食品工艺学课程创新教育教学模式研究与实践.pdfVIP

ofAnhui 责任编辑陈红红责任校对况玲玲 安徽农业科学，Journal Agri．Sci．2011，39(35)：22132—22134 食品工艺学课程创新教育教学模式研究与实践 李志成，张国权，罗安伟，葛武鹏 (西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌712100) 摘要重新认识了创新教育的发展和内涵，研究了食品工艺学课程实施创新教育的教学方法、实践教学和考核测评方法。采用自主互 动式教学模式，加强车间实习、科研训练和科技创新，应用3个层次课程考核评价体系是提升食品工艺学课程创新教学效果的有效 方法。 关键词创新教育；食品工艺学；教学模式 中图分类号G645文献标识码A 文章编号0517—6611(2011)35—22132—03 and on ResearchPractice ModelofInnovativeEducationforCourseofFood Teaching Technology LI etal ofFood and AF 7 ZM-cheng Science 12100) (College Engineering，NorthwestUniversity，Yangling，Shaanxi AbstractThe and ofinnovativeeducationwere and meaningdevelopment re—understood．Teachingmethods．practiceteaching methodsofinnovativeeducationforFood werestudied．TheeffectivemethodstoenhancetheeffectofinnovationeducationforFbod Technology were interactive in andscientificandtechnicalin— touse the Technology seff-teachingmodel．strengthenpracticeworkshops．researchtraining makeuseofthreelevelsofcourseevaluation novation，and system． words model Key Innovationeducation：FoodTechnology；Education 创新教育是培养具有创新意识和创新能力人才的行为 策略问题的考量。 过程。创新教育的任务是培养学生的创新人格、创新思维和 创新教育是现代经济社会发展的必然结果，体现了现代 创新技能。美国等西方国家的创新教育强调学生个性的发 教育的本质，是21世纪高等教育发展和人才培养的基本目 展，使学生在平等、民主、自由、宽松的氛围中学习，促进了创 标”o。为了更进一步认识创新教育，有关专家将其总结概括 新教育的发展。创新教育是新的时代背景下教育发展的方 为4个“不是”和4个“是”，即创新教育不是一种单纯训练学 向。我国高校的创新教育起步较晚，虽然在某些方面取得了 生发明创造技巧的教育，而是一种全方位的改造教育过程和 长足的进步，但仍存在一些问题，主要对创新教育的理解、 学生成长过程的教育；创新教育不是一种培养少数尖子学生 认识还存在偏差，传统教育的封闭型、重复型、记忆型与专制 的英才教育，而是一种面向全体学生的素质教育；创新教育 性、权威性、统一性明显，与创新教育的开放型