美食主题街区顾客餐饮满意度评价模型研究——以昆明祥云美食街为例.pdfVIP

旅 游 研 究，2013，5(1)：79—83 doi：10．3969／j．issn．1674-5841．2013．01．015 Tourism Research 美食主题街区顾客餐饮满意度评价模型研究 — — 以昆明祥云美食街为例 徐秀美，李 洁 摘 要：探索如何合理构建测量行业或者企业顾客满意度的定量模型，是研究人员应当关注的现实问 题。国内关于顾客餐饮满意度的定量研究尚处于起步阶段 ，而在美食主题街区顾客餐饮满意度评价模型方 面的研究更是处于空白阶段。基于这一现状 ，文章将物流成本测算研究领域中使用的李克特量表法引入测 量餐饮顾客满意度及其模型的构建过程中，以昆明祥云美食街为个案进行分析 ，并结合美食主题街区的自 身特点构建其顾客餐饮满意度的评价模型。 关键词：美食街区；满意度 ；评价模型；祥云美食街 中图分类号：F590 文献标识码：A 文章编号：1674—5841(2013)O1—0079—05 Philip ·Koter认为，顾客满意是指： “一个 期稳定发展的重要途径。旅游产