顺序注射光度滴定法测定食醋和饮料的总酸度.pdfVIP

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2017-09-17 发布于北京
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顺序注射光度滴定法测定食醋和饮料的总酸度.pdf

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第 24 卷第 6 期分析试验室 V o l. 24. N o. 6 2005 年 6 月　　　　　　　　　　Ch in e se Jou rn a l o f A n a ly sis L abo rato ry　　　　　　　　　　 2005- 6 顺序注射光度滴定法测定食醋和饮料的总酸度 1 1 2 王　伟 , 范世华 , 高　雁 ( 1. 东北大学分析科学研究中心, 沈阳 110004; 2. 山东农业大学水利土木工程学院, 泰安 27 10 18) ( ) ( ) 摘　要: 以溴百里酚蓝 B TB 为指示剂,N aO H 溶液含指示剂为滴定剂, 应用顺序注射光度滴定法测定了食醋和饮料的总酸度。乙酸在 0. 20～ 2. 00 、 m o l L - 3 - 2 ( 柠檬酸在 3. 29 ×10 ～ 1. 67 ×10 范围内其浓度的对数分别与未反应 m o l L ) ( ) 碱区带的吸收信号的峰面积成反比例关系, 测定方法的相对标准偏差 R SD 分别为 3. 0% 、柠檬酸 1. 3% , 采样频率为 30 样, 对市售食醋及饮料样 HA c h ( ) 品检测的结果与国家标准方法酸碱滴定法一致。关键词: 顺序注射; 酸碱滴定; 分光光度法; 食醋; 饮料中图分类号: O 6552　　文献标识码: A 　　　文章编号:(2005) 　　食醋的主要成分是乙酸, 并有少量有机酸。食积与酸浓度的对数成反比原理, 对食醋及软饮料的醋总酸度是衡量其品质的一项关键指标, 通常以醋总酸度进行了测定。 ( ) 酸其它酸也折算成醋酸表示。饮料中含有柠檬 1　实验部分酸、抗坏血酸、苹果酸、酒石酸等有机酸, 其总酸度 1. 1　仪器与装置 ( 通常以柠檬酸计。测定食醋和饮料总酸度的方法主