肌醇生产及应用研究进展.pdfVIP

11 1 专论与研究 DOI：10．39696．issn．1006-8082．2012．03．OO4 中国 米 2012，18(3)：19-21 肌醇生产及应用研究进展 张 芹 王 芳 陈雅蕾 华泽田 (天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457； 通讯作者，E—mail：hzetian@tust．edu．1211) 摘 要：肌醇是维生素B族中的一种，是人和动物生长的必需物质。肌醇应用于医药工业中，可用于治疗肝硬 化、糖尿病等疾病；还可应用于食品工业，作为营养强化剂；应用于水产动物饲料中，能促进动物的生长。本文综述了 生产肌醇的研究进展，同时介绍了肌醇的应用领域，为肌醇的生产与应用提供参考。 关键词：肌醇；生产；应用 中图分类号：$963．73 文献标识码：A 文章编号：1006—8082(2012)03—0019—03 肌醇又名环已六醇，是一种水溶性维生素，属维生 镁：水为1：3—3：5的比例放人打浆锅中，充分搅拌，使其 素B族中的一种。肌醇是人、动物与微生物生长的必需 成糊状，以利于水解和吸入水解锅。冬天注意使用温 物质，广泛应用于饲料、医药、食品等行业。肌醇通常以 水，以使植酸钙镁较快的吸收水分。利用真空将打浆后 磷脂酰肌醇的形式广泛分布于动物和微生物细胞内， 的植酸钙镁吸入水解锅，在水解压力0．5～0．6 MPa下搅 而在天然植物中，通常以肌醇六磷酸盐的形式存在。 拌反应10 h左右，当pH达到3．0左右时水解完毕。 目前肌醇主要以米糠饼粕为原料生产。米糠中植 在加压水解后的生成物中，除肌醇外，还有水不溶 酸盐含量较高，其中生产米糠油后的脱脂米糠中的植 性的磷酸盐和水溶性的磷酸和磷酸盐。传统方法通过 酸钙镁含量为10％一1 1％，远远高于其他油料作物[1】，因 加入石灰乳，发生中和反应，除去水溶性的磷酸和磷酸 而脱脂后的米糠饼粕是提取植酸钙、生产肌醇的最适 盐，水解后产生的水不溶性磷酸盐及中和反应中生成 合原料。我国米糠年产量1 000万t以上，大部分用作 的水不溶性的磷酸钙沉淀，可通过过滤去除，滤渣可用 动物饲料，利用米糠生产肌醇有助于提高米糠的利用 作肥料，滤液中含有肌醇。肇立春[2】报道，可使用碱土金 价值，减少资源浪费。 属盐去除磷酸盐，不仅可避免与肌醇生成络合物，还可 提高肌醇得率。在上述滤液中，加入滤液量0．5％一1．5％ 1 肌醇的理化性质 的活性炭，加热煮沸，保温15～20 rain，再进行压滤，以 肌醇有多种立体异构体，大多为内消旋肌醇(myo— 吸附色素和杂质。汪多仁[3】认为，采用活性炭脱色易造 inosito1)，这种肌醇可作为维生素B的重要组分，对某 成肌醇的吸附损失，通过脱色树脂可达到更好的去除 些微生物和动物生长有重要的促进作用，而其他构型 效果，肌醇的损失将减至最低。 的肌醇活性较小，用植酸作原料生产的主要是此种肌 肌醇溶液经上述处理后，大部分杂质已除去，但水 醇。肌醇在外观上类似糖类，为白色结晶状粉末，无臭、 分含量仍较高，需进行真空浓缩。浓缩至相对密度为 微甜(甜度为蔗糖的50％左右)，在空气中较稳定。肌醇 1．28 1．30时，冷却结晶，离心分离，即得粗制肌醇。粗 是一种多羟基化合物，具有多羟基化合物的通性，即易 制肌醇中仍含有少量色素、杂质，可将粗制肌醇按1： 溶于水，微溶于乙醇、甘油、乙二醇，不溶于丙酮、氯仿、 1．2的比例加入蒸馏水，加热溶解，再加入活性炭进行 乙醚等有机溶剂。