高职院校顶岗实习设计与探索 _ 以酒店管理专业为例.pdfVIP

摘 要 随着世界经济一体化和地区经济的转型、产业升级，对企业用人提出了新的 挑战，人才不足成为制约国内企业发展的主要因素之一。“有人无业就”与“有 业无人就”现象长期并存，并日趋严重，充分说明国内人才培养模式和用工要求 不相适应。这对职业教育、特别是高等职业教育提出了加快改革和发展的要求。 深化高职教育教学改革必须首先明确高职应该培养什么样的人和通过什么样的 途径来培养的问题。 从高职的人才培养模式可知，高职人才培养的最终目的是培养“服务社会的 高技能人才”，国内外的经验告诉我们这种人才培养目标仅靠学校的教育环境难 以实现，必须要有企业的参与，充分发挥学校和企业两个育人环境的优势，走校 企合作、工学结合的办学道路，通过学校和企业两个育人主体的联动，才有可能 培育高素质的技能型专门人才。广东白云学院自 2004 年开始在全院试行了较大 规模的“2+1”人才培养模式改革，即学生 2 年在校内学习，再利用 1 年时间到 企业的真实环境中进行训练，充分发挥学校和企业两个育人环境的优势，收到了 良好的成效，该培养模式也越趋成熟。 本文以高职酒店管理专业为例，以作者在指导 04、05、06 级酒店管理学生 顶岗实习过程中所见、所闻及相关调查所获得的第一手资料为依据，并与其它“校 企合作”模式进行比较，探索顶岗实习的基本规律，研究 “2+1”人才培养模式 中“1”阶段，即顶岗实习阶段的设计方法，构建切实可行的实践方案，妥善处 理学校、学生、企业三者的关系，并摸索不同专业顶岗实习的模式，提高顶岗实 习阶段的学习质量和培养效果。 关键词： 酒店管理专业 顶岗实习 规律 设计 5 Abstract The global economy integration and industrial structure upgrading bring new challenge to enterprise HR management. Short of high-quality technical workers also restricts enterprise development. Higher unemployment rate going on with difficulty to find fitting persons is mainly due to maladjustment of personnel training pattern with practical requirements, especially the training pattern of higher vocational education in our country. Education aim and approach should go before the system reform. High vocational education and training system should work for bringing up high technical well-trained, adaptable and versatile workforce which can meet the needs of the economy and contribute to our overall competitiveness. To realizing this aim needs that enterprises stand with colleges which can optimize both advantages. Guangdong baiyun colleges have tried out the “2+1” patter, which means two yeas study in college and the 1-year-long apprentice practice oper