儿童青少年营养素供给标准述评.pdfVIP

维普资讯 中国学校卫生2003年4月第 鲞墓 塑 』 塑丛 巳1 ：丝 ： 【专家述评】 儿童青少年营养素供给标准评述 汪玲 【文献标识码】A 学生平均每人每 日视黄醇的摄入量仅达供给量标准的42．8％一 【中图分类号】R153．2 55．2％；城市学生平均每人每 日核黄素的摄入量达到供给量标 【文章编号】 1000-9817{2003)02--0099-03 准的59．1％～75．0％，而农村学生仅达到 51．3％～56．4％。 【关键词】 儿童；青少年；营养 钙的摄入量普遍不足，儿童青少年平均每人每 日摄入量为 341～474mg，仅达供给量标准的38．9％～51．7％。铁的摄入量 近年来，与儿童青少年健康密切相关的营养问题，在世界 虽然超过了供给量的标准，但 由于学生摄入植物性食品较多， 各国都受到高度关注。我国现有在校中小学生2．2亿，其营养 铁的吸收率低，缺铁性贫血仍很高。根据第 3次全国营养调查， 状况不仅直接影响中小学生的身心发育和学习效果，而且影响 小学生贫血检出率为 13％～26％，城市女生略高；中学生中以 到中华民族的国民素质。因此 ，无论家庭和社会都非常重视儿 城市女生检出率最高 (18．6％)，农村男生次之 (15．9％)，农村女 童青少年的营养问题。 生和城市男生相对较低。城市学生平均每人每 日锌的摄入量 达供给量标准的74．2％～97．0％，农村学生平均每人每 日锌的 l 儿童青少年营养状况 摄入量达供给量标准的76．9％一91．7％。 随着人们生活水平的提高，我国中小学生营养状况不断改 膳食能量 的食物来源：城市学生膳食 能量的 56．4％ ～ 善 ，生长发育水平迅速提高。1979、1985、1991、1995、2000年开展 63．3％来 自谷类 ．12．1％ 17．9％来 自动物性食物；农村学生膳 的全国学生体质与健康调查结果表明，我国7～l8岁男女学生 食能量的70．4％一57．4％来 自谷类，4．0％～7．2％来 自动物性 生长发育状况不断提高，身高 、体重明显增加。但仍然存在一 食物；来 自豆类的能量较低，城市和农村均在2％以下。 些问题。一方面，2000年全国学生体质与健康调查结果显示． 蛋白质的食物来源：谷类仍是主要供应者，城市和农村分 我国7 18岁儿童青少年．无论城乡、男女 ，体重都明显低于 日 别为46．3％一57．4％和 65．4％一47．7％；豆类普遍较少，城市学 本同年龄、同性别儿童青少年。我国ll—l4岁的儿童平均身高