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第 33 卷 第 3 期 广东海洋大学学报 Vol.33 No.3 2013 年 6 月 Journal of Guangdong Ocean University Jun. 2013 饲料脂肪水平对红鳍东方鲀幼鱼肝脏 抗氧化酶活力及组织结构的影响 孙 阳，姜志强 ，李艳秋，毛明光，吴 洪，宫 雪 （大连海洋大学农业部北方海水增养殖重点实验室，辽宁 大连 116000 ） 摘 要：以脂肪质量分数分别为 5.77% 、7.71%、 8.93%、11.89 %、13.75%、16.42%的饲料饲喂红鳍东方鲀（Takifugu rubripe ）幼鱼 56 d，测定其肝脏抗氧化酶活力和总抗氧化能力，并对其肝脏、肠及肌肉进行组织学观察，研究不同 饲料脂肪水平对红鳍东方鲀幼鱼肝脏抗氧化酶活力及组织结构的影响。结果表明，5.77%组过氧化氢酶（CAT）活 力与其他各组间有显著性差异（P 0.05）。总抗氧化能力（T-AOC）活力的最高值出现在 8.93%组，且显著高于其 他各组（P 0.05）。饲料脂肪水平大于 8.93%的实验组间超氧化物歧化酶（SOD）活力差异不显著（P 0.05），且 显著低于 8.93%组；5.77% 、7.71%、 8.93%组呈增加趋势，且各组间差异显著（P 0.05）。谷胱甘肽过氧化物酶 （GSH-PX）活力的峰值出现在 13.75%组，且显著高于其他各组（P 0.05），总体呈先增加后降低的趋势。组织学 观察表明，5.77% 、7.71%、 8.93%组，虽然肝脏也有脂肪空泡存在，但是肝脏、肠和肌肉组织结构完整，无明显 病变现象；11.89%、13.75%、16.42%组的肝脏、肠和肌肉均有不同程度的病变现象，各组间差别明显。由此认为， 脂肪水平为 8.93%组，抗氧化酶活力最高，该脂肪水平下的饲料对红鳍东方鲀幼鱼肝脏代谢最有利，组织结构完整 无病变。 关键词：饲料；脂肪水平；红鳍东方鲀；肝脏；抗氧化酶；组织学 中图分类号：S963.73+3 文献标志码：A 文章编号：1673-9159（2013 ）03-0027-06 Effects of Dietary Lipid on the Liver Antioxidant Capacity and Histology of Takifugu rubripes Juvenile SUN Yang, JIANG Zhi-qiang, LI Yan-qiu, MAO Ming-guang, WU Hong, GONG Xue （Dalian Ocean University, Key Laboratory of Mariculture Stock Enhancement in North China’s Sea, Ministry of Agriculture , Dalian 116000,China ） Abstract: The juvenile Takifugu rubripes with weight of 7.71 ± 0.15 g were fed with six levels of dietary lipid (5.77%, 7.71%, 8.93%, 11.89%, 13.75% and 16.42%) for 56 days, and antioxidant activities (CAT, GSH-PX, SOD and T-AOC) and the histology of the liver, intestine and muscle were tested to examine the effects of