小肽的吸收机制及营养功能.pdfVIP

安徽农业科学 ，JournalofAnhuiAgri．Sci．2013，41(1)：146—148，165 责任编辑 陈玉敏 责任校对 卢瑶 小肽的吸收机制及营养功能 赵海云 (嘉兴职业技术学院，浙江嘉兴314036) 摘要 肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化舍物 ，含2或3个氨基酸残基的为小肽。小肽可能存在3种转运系统。反刍动 物吸收肽的主要部位是瓣胃。小肽本身的理化性质、动物生理状态、日粮蛋白和采食水平等影响小肽的吸收。小肽可避免氨基酸问的 吸收竞争，促进氨基酸的吸收，加速蛋白质的合成，促进肠道黏膜结构和功能发育，刺激消化酶的分泌和活性的提 高，改善提 高生产性 能。对小肽的吸收机制及营养功能进行了综述。 关键词 小肽 ；吸收机制 ；营养功能 中图分类号 S816．11 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2013)01—00146—03 AdsorptionMechanism andNutritionFunctionofSmallPeptides ZHAO Hai-yun (JiaxingVocationalandTechnicalCollege，Jiaxing，Zhejiang314036) Abstract Peptidesareaclassofcompoundswhichmolecularstructurebetweenaminoacidsandproteins．Smallpeptidescontain2or3ami— noacid residues．Smallpeptidesmayhavethreetransportsystems．Ruminantanimals’mainpeptideabsorptionplaceisomasum．Smallpep— tides’physicalandchemicalproperties，theanimalphysiologicalstatus，diet，proteinandfoodintakelevelcouldinfluencetheabsoprtionof smallpeptides．Smallpeptidescan avoidtheabsoprtion competition amongaminoacids，promotetheabsoprtionofaminoacids，accelerate proteinsynthesis，promotegastrointestinalmucousmembranestructureandfunctionaldevelopment，stimulatesecretionofdigestiveenzymes andactivityofimprove，improvetheproductionperformance．Theadsoprtionmechanism andnutrition function ofsmallpeptideswerere— viewed． Keywords Smallpeptides；Absorptionmechanism；Nutritionfunction 蛋白质营养一直是动物营养研究的核心问题。传统的 和营养性小肽。功能性小肽是指能参与调节动物的某些生 蛋白质营养理论认为 ，动物采食的蛋白质在消化道内蛋白酶 理活动或具有某些特殊作用的小肽 ，如抗菌肽、免疫肽、抗氧 和肽酶的作用下降解为游离氨基酸，然后通过肠壁被机体吸 化肽、激素肽、表皮生长因子等。营养性小肽是指不具有特 收，蛋白质在动物机体 内完全以氨基酸的形式被吸收。为了 殊生理调节功能，只为蛋白质合成提供氮架的小肽 j。 使畜禽获得最佳的生产l生能，理论上饲粮中只要提供各种必 2 小肽的吸收 需氨基酸，就能达到 目的。然而，近几十年的研究表明，不同 2．1 小肽的吸收机制及部位 通过对刷状缘膜囊的研究 来源的饲料在氨基酸利用率上存在差异，而且当动物采食按 表明，小肽的吸收属于逆浓度梯度转运，小肽可能存在3种 照理想氨基酸模式配制的纯化 日粮或氨基酸平衡的低蛋白 转运系统 ：①依赖 H 浓度或ca2浓度电导的主动转运过 日粮时，不能得到最佳 的生产性能和饲料效率。Newey和 程，需要消耗能量。Vincenzini研究表明，在