米糠混合油脱蜡研究.pdfVIP

2013年 第 38卷 第 1期 中 国 油 脂 5 米糠混合油脱蜡研究 郭应安 ，梅小弟 (1．益海嘉里秦皇岛金海食品工业有限公司，河北秦皇岛066206； 2．湖南金健米业股份有限公司，湖南 常德415000) 摘要：研究了米糠油在混合油状态下脱蜡条件，如溶剂、脱蜡工艺、过滤设备对脱蜡效果的影响。结 果表明，选用6溶剂或正已烷，在米糠混合油浓度25％左右，养晶温度5cC左右，养晶时间12h左 右的条件下，采用托盘式真空带式过滤机过滤，蜡糊含油可降到20％以下；真空状态下采用带加热 套的搅拌罐对米糠蜡加热脱溶，米糠蜡 中溶剂残留量可降到500mg／kg以下。 关键词：米糠油；混合油；脱蜡 中图分类号：TS224．6；TQ026．5 文献标志码 ：A 文章编号：1003—7969(2013)0l一0005—03 Dewaxingofricebranmiscella GUO Ying’an ．MEIXiaodi (1．YihaiKerryGoldenseaFoodstuffIndustryCo．，Ltd．，Qinhuangdao066206，Hebei，China； 2．HunanJinjianCerealsIndustryCo．，Ltd．，Changde415000，Hunan，China) Abstract：Dewxaingofricebranmiscellawasperformed，andtheeffectsofsolvent，dewaxingprocessand filtratingequipmentondewaxingefficiencywereinvestigated．Theresultsshowedthat0订contentinwax pastedecreasedtobelow 20％ undertheconditionsofconcentrationofricebranmiscellaabout25％ ， crystallizationtemperatureabout5℃ andcrystallizationtimeabout12hwithsolvent6 orn—hexaneand pallettypebeltvacuum filter．Residuesolventcontentinricebranwax droppedtobelow 500 ms／kg whenricebranwaxwasheatedtoremovesolventinagitationtankwithheatingjacketandvacuum． Keywords：ricebranoil；miscella；dewaxing 米糠油是一种优 良的保健食用油 。米糠油 根据稻米品种、产地、气候以及米糠制油工艺的不 加工过程中脱蜡效率低，影响了米糠油的规模化生 同，米糠毛油中平均含蜡量差异较大，最低可达 1．8％， 产和得率。 最高可达6．5％。混合油(溶剂)脱蜡是一种高效的脱 蜡方法，可以大大提高脱蜡效率及产品得率。米糠混 收稿 日期：2012—07—27；修回日期：2012—10—23 合油脱蜡，是指米糠在浸出制取毛油的过程中，直接将 作者简介：郭应安(1973)，男，工程师，主要从事米糠油的生 混合油冷却、养晶，然后过滤脱除其中的蜡。脱除蜡后 产技术研究和生产管理工作 (E—mail)guoyingan@sohu．corn。 的米糠混合油经回收溶剂制得米糠毛油。