江门市区2004-2009年食源性致病菌监测研究.pdfVIP

中国热带医学：2009年第9卷第 12期 CHINATROPICALMEDICINEVoL9No．12Deeemb~2009 2225 [论 著] 江门市食源性致病菌监测研究 尹本康，李占裕，黄善盛，梁均和，陈子慧，吴瑞英，黄宝明 摘要 ：目的 了解江门市区2004～2009年食品中沙门茵、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌(Lm)、副溶血性弧菌及肠 出血性大肠埃希茵(EHEC)Om：H，的污染状况，确定可能污染上述致病茵的高危食品，为食源性疾病监测工作提供科 学依据。 方法 依据国标方法，并按 《广东省食源性致病菌监测计划》检测技术要求，对采集的食品样本分别进行沙门 菌、金黄色葡萄球菌、Lm 、副溶血性弧茵及EHECOt57：H，菌分离和生化及血清学鉴定，对结果作统计分析。 结果 从 12类908份食品中，共检出致病菌72株，总检出阳性率为7．93％。其中金黄色葡萄球菌检 出17株 ，检 出率3．82％ (174／44)；其次沙门菌检 出30株，检 出率为3．30％(30／908)；Lm 检 出23株 ，检出率为2．53％(30／908)；副溶血性弧菌检 出2株 ，检 出率0．45％(2／444)；未检 出EHEC0 ：H。以凉拌菜、各种肉类和非定型包装熟肉污染较为严重。结论 应 加强凉拌菜、各种肉类和非定型包装熟肉食品食源性致病菌污染的监测。 关键词：食品；食源性致病菌；监测 中图分类号：R155．31 文献标识码：A 文章编号：1009—9727(2009)12—2225—02 ResultsofmonitoringoffoodbornepathogensinJiangmenCityd~ ing2004-2009．YINBen-kang，LIZhan—yu， HUANG Shan—sheng。eta1． (JiangmenMunicipalCenterforDiseaseControlandPrevention Jiangmen529030， Guangdong，P．R．China) Abstract：Objective To understand the contamination status ofSalmonella，Staphylococcus ot~reus，Listeria monocytogenes，Vibrioparahaemolyticus and EHECO157：H7． M ehtods Accordingtohteinternational mehtod and the requirementsofTheprogram ofSurveillanceFood-bornePathogensin GuangdongProvince，Salmonella，Stpahylococcus o2zreus ，Listeriamonocytogenes，Vibriopozdmemolyt／cus andEHEC0157：H7from htesampleswereisolatedaftershow—color culturebybiochemistryandserologicaltest．R~Ults There12typesofsamplesin908cases)，72sampleswerepositive withapositiverateof7．93％．There17strainsofStaphylococcusaureusweredetected (3．82％；)，followedby30strainsof Salmonella (3．30％)；Therewere23strainsofListeriamonocytogenes (2．53％)；Therewas2strainsofVibrio parahaemolyticus (0．45％)；whilehterewasnoEHEC0157：H7strainsweredetected．Conclusion The surveillanceof