蜻蜓蛹中微量元素及其营养价值.pdfVIP

第26卷 第 6期 微 量 元 素 与 健 康 研 究 2009年 11月 Vo1．26 No．6 StudieS of Trace Elements and Health NOV． 2009 蜻蜓蛹中微量元素及其营养价值 杨玉琼 ，刘 红 ，杨 姗 (毕节学院化学系，贵州 毕节 551700) 摘要 ：蜻蜓蛹含有丰富的蛋 白质、脂肪、氨基酸、微量元素等营养成分。采用现代分析技术手段对蜻蜓蛹 中 Na、K 、Fe、Cu、Zn、Mn、Mg7种微量元素进行分析 ，结果表明：蜻蜓蛹 (干品)中Na、K 、Fe、Cu、Zn、Mn、Mg7 种微量元素的含量分别为 1340．80、2291．25、596．40、22．65、30．70、26．65、631．25p-g／g，是一种有较高开发潜 力的天然昆虫资源。 关键词 ：蜻蜓蛹 ；营养成分；微量元素 ；测定 中图分类号 ：O655．9 文献标识码 ：A 文章编号 ：1005—5320(2009)O6—0036—02 TraceElementandNutritionalValueInDragonflyCocoon YANG Yu— qiong ，LIUHong ，YANG Shan (ChemistryDepartmentofBijieCollege，GuizhouBijie551700，China) Abstract：ThedragonflyCOCOOnincludesrichprotein，fat，aminoacid，traceelementandSOon；ThecontentofNa，K ，Fe，Cu，Zn， Mn，MgindragonflyCOCOOnisdetectedbymodernanalyticaltechniques．Theresultshowedthatcontent(theunit： g／g)ofNa，K， Fe，Cu，Zn，Mn，andMginthedragonflycocoon is1340．80，2291．25，596．40，22．65，30．70，26．65，631．25 g／g，The dragonflycocOOnisahighdevelopmentpotentialnaturalinsectresources． KeyW ords：DragonflycocOOn；nutrientcontent；traceelement；determination 早在 3000多年前，中国就有食用 昆虫 的习 试剂 ：HNO3、HC1为优级纯 ，H2O2为分析纯 ；水 俗_1，。蜻蜓蛹即蜻蜓稚虫 ，又称水虿，常栖息于水 为二次蒸馏水。 中砂粒、泥水或水草间，在贵州、云南的许多地方都 主要仪器 ：TAS一990型原子 吸收分光光度计 有食用蜻蜓蛹 的习俗。蜻蜓蛹含有丰富的蛋 白质、 (北京普析通用有限公司)及各元素空心 阴极灯； 脂肪 、氨基酸 、微量元素等营养成分。在蜻蜓蛹只有 MDS一2002AT微波快速消解系统(上海新仪微波 手指尾长 ，翅膀还未完全生长 出来的时候 ，正是它蛋 化学有限公司)。 白质最丰富的时候。有报道蜻蜓 目幼虫的粗蛋 白含 1．2 标准试剂的配制 量在 40％～65％之间，氨基酸含量在 36％～51％之 0．1mg／ml各元素标准贮备溶液：分别用基准 间，糖类含量较低在 2．4％～4．8％之间，脂肪含量 物 NaC1、KC1、[NH4Fe(so)4·12H2O]、MgC12配制 较高为 14％～41％_3J。此外，蜻蜓蛹作为食品供人 Na、K、Fe-,Mg各元素 0．1mg／ml标准贮备液 ，Zn、 类食用时，可提供人体必需的微量元素。本实验采