转基因食品检测技术研究进展.pdfVIP

安徽农业科学。JournalofAnhaiAgri．Sci．2011，39(28)：17545—17547，17561 责任编辑 刘月娟 责任校对 卢瑶 转基因食品检测技术研究进展 郭凌 ，李建新 ，黄丽。，罗曾玲 ，涂艳丽 ，陈玲珍 ，万辉 ，万柏青 ，陈文 (1．南昌市农产品质量安全检测中心 江西南昌330025；2．南昌市种子管理局，江两南昌330025；3南昌市食品质量卫生安全监督检验中心，江两南昌330012) 摘要 就转基因食品检测技术的研 究进展进行综述 ，并对各种检测技术的特点进行分析，同时对其面临的问题及发展趋势进行研 究。 关键词 转基 因生物；核酸；蛋白质；检测方法 中图分类号 $37 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2011)28—17545—03 ResearchProgressofDetectionTechnologiesofGeneticallyM odifiedOrganismsinFoods GUO Lingetal (InspectionandTestingCenterofAgriculturalProductsQualityandSecurity，Nanchang，Jiangxi330025) Abstract Researchprogressofdetectiontechnologiesforgeneticallymodifiedorganismsinfoodwassummarized．Furthermore，thefeaturesof differentdetectiontechnologieswereanyzed．And thecurrentproblemsandthedevelopmenttrendwerestudied． Keywords Geneticallymodifiedorganisms；Nucleicacid；Protein；Detectionmethod 随着转基因技术在农业生产 中的广泛应用以及转基因 分开。再加入酶标记的抗体，通过反应而结合在 固相载体 作物在全世界范围内的广泛种植 ，经过短短的 15年商业化， 上。此时，固相上的酶量与样品中目标蛋白的量呈一定的比 截至2010年转基因作物累计种植面积已超过 l0亿 hm“。 例。加入酶反应的底物后，底物被酶催化成为有色产物，产 我国种植转基因作物 350万 hm ，包括棉花 、西红柿 、番木瓜 物的量与样品中目标蛋白的量呈直接相关 ，故可根据显色的 和甜椒。虽然转基因作物在粮食安全和粮食自给、农业可持 深浅进行定性或定量分析。较高的酶催化效率，间接地放大 续发展 、缓解全球气候变化等方面作 出重要贡献，但是转基 了免疫反应的结果 ，使测定方法达至[-／．艮高的灵敏度。该方法 因作物对环境的影响 以及转基因食 品的安全问题仍存在争 针对CP4EPSPS大豆蛋白在种子和烘烤食品中的检出限分 议 ，并引起公众的高度关注。为加强对转基因作物以及相关 别为0．25％和1．40％ 。该方法操作简单，用时少，适合于 食品的有效监管，保障公众的知情权 ，许多国家建立转基 因 现场检测 ，但 由于没有合适的用于定量的内标蛋白，不能对 成分标签制度 ，加强对转基因作物以及由其制成的食品的检 转基因含量进行精确定量分析。 测。因此 ，转基因作物及其食品的检测技术也随之有了进一 1．3 免疫试纸条法(LateralflowstripJ 免疫试纸条法的 步的发展。转基因食品的检测技术主要分为在蛋白质水平 原理是将针对外源蛋白的2个特异性抗体与带有颜色的试 和核酸水平的检测方法以及其他一些新方法包括基因芯片、 剂同时固定在硝化纤维试纸条上 ，然后将试纸条浸入可能 表面等离子共振技术和近红外光谱技术等。 含有转基因外源蛋 白的样品提取液中，提取液会沿着试纸 1 蛋白质水平的检测方法 条从一端扩散到另一端。在试纸条上有2个显色区域 ：一 该类检测方法主要以抗原与抗体间的免疫反应为基础 ， 个 区域是检测 区，针对外源蛋白显色；另一个 区域是对照 通过对外源蛋白的定性定量分析来进行转基因的检测。常 区，针对未反应 的抗体显色。若只在对照区出现有颜