研制蜂胶冻干粉的最佳工艺研究.pdfVIP

研究简报 生命科学仪器 2 00 9 第 7 卷 /8 月刊 研制蜂胶冻干粉的最佳工艺研究 李 由，车振 明, 徐坤 ，谷绒 西华大学生物工程学院 成都　 四川 6 10039 摘要 本文探讨了 以粗蜂胶为原料 ，研制蜂胶冻干 粉的的工艺。结 果表明：蜂胶冻干 粉的工艺流程为粗蜂胶─→醇 溶法提取─→赋形─→冻干─→冻干粉 。最佳工艺条件为：（1 ）醇溶法提取蜂胶的最佳条件：固液比：1：2 5 ，乙醇溶 液浓度 75%，提取温度 80℃，提取时间 1.5h 。（2 ）赋形剂为22% 甘露醇，赋形的最佳条件为：22% 甘露醇与 4% 的蜂胶 乙醇溶 液按 7 6 ：2 4 的 比例 混合 。（3 ）冻 干条件：预 冻温度 - 7 4 ℃，预 冻时 间 2 小 时，抽真 空时 间 24 小 时，升 温干燥 20 ℃，升温干燥 30 分钟，冷阱温度为 -52 ℃。在此条件下生产的蜂胶冻干粉的溶解度为 87% ，水分含量为 0.93， 总黄酮含量为0 .4 9%。 关键词 蜂胶；冻 干粉 ；研制 ； 蜂胶是一种很珍贵的蜂产 品，是蜜蜂从植物花 莰非醇 和蜂胶膏，对 I 型胞疹病毒表现 出抗病毒活 苞及树干上采集 的树胶 ，混入其颚腺分泌物和蜂蜡等 性 [ 3 ] 。（4 ）抗 癌 作 用 ：蜂 胶 具 有 抗 癌 作 用 最 引 物质而成的一种具有芳香气味的胶状 固体物质，是蜜 人 注 目，研 究表 明 蜂 胶 具 有 抑 制 或 杀 灭 癌 的作 蜂用来防护、抵御病虫害和病原微生物 的物质 ，也是 用 ，而不 影响正常 细胞 。其关键 主要 是蜂 胶有 消 修补巢房和 内环境消毒杀菌的一种特殊物质 。蜂胶有 除活性氧 作用 以及增 强免 疫作用 。 “自然界中的紫色黄金”之称 ，是一种对健康有很大价 随着蜂产 品的开发研究，蜂胶越来越受到研究 值 的天然营养品。通常蜂胶 的基本成分为：树脂和香 与加工行业 的重视 。目前我 国蜂胶产 品生产还 尚处 脂 50 ％ ～55％，蜡 30 ％ ～4 0 ％，精油 5％ ～10 ％， 在实验阶段 。因此大力开发我 国丰富的蜂胶资源 ，生 [1] 产 出优质蜂胶产 品，满足 国内外市场需求已显得极 花粉 5 ％，杂质 5 ％ 。蜂胶中起药理作用 的成分是黄 酮类化合物 ，芳香族酸类 ，苯酚类最为重要，另外还有 为迫切 。所 以研究出一种最佳 的蜂胶加工提取方法 能分类的黄酮类化合物，生松素，灰黄素，白杨黄素， 已迫在眉睫。 高良姜黄素，杨芽黄 ，这些物质的总和相当于 35％左 本文 的设计 以粗蜂胶为原料 ，进行蜂胶冻干粉 右的黄酮类化合物。常温下蜂胶为固体，呈褐色、黄褐 的研制 ，首先进行正交试验，确定醇溶法提取蜂胶的 或绿褐、黑色，长时间保存可变为红棕色不透 明，折断 最佳工艺条件 。然后 以提取的蜂胶为原料，以甘露醇 面呈砂粒状 ，切面与大理石外观相近，品尝时味微苦 。 作赋形剂进行单因素冻干试验 ，确定甘露醇的浓度以 温度较高时有粘性，熔点为 65℃，比重为 1.127，不溶 及二者 的配合 比例 。最后生产蜂胶冻干粉，确定冻干 于水，易溶于甘醇、苯以及3 ％氢氧化钠溶液和酒精[2] 。 的时间、温度等指标，考察冻干粉的有效成分 （总黄 质量好的蜂胶为棕黄色，味香浓 ，质重，粘性大，无杂 酮 ）含量 、水分含量及溶解性，确定生产蜂胶冻干粉 物 ，有光泽 和油腻 感 。 的最佳工艺。 蜂 胶 的化 学 成分 决 定了它 的几大 主 要功 能：