琼胶分解菌Cellvibrio sp. BR的发酵条件及酶学性质研究.pdfVIP

安徽农业科学，JournalofAnhuiAsri．Sci．2012，40(361：17488—17491 责任编辑 朱琼琼 责任校对 卢瑶 琼胶分解菌 CeUvibriosp．BR的发酵条件及酶学性质研究 邱荣蓉 ，刘生峰 ，何加友。，李能章 (1．重庆理工大学药学与生物工程学院，重庆 400054；2．重庆出入境检验检疫局，重庆 400020；3．西南大学动物科技学院，重庆400715) 摘要 [目的]对琼胶分离菌Cellvibriosp．BR的发酵条件及酶学性质进行研究。[方法]通过对琼胶分离茵Cellvibriosp．BR发酵条件的 优化，筛选该产酶菌株的最佳发酵条件，并对其酶学性质进行初步研究。[结果]该菌株产琼胶酶的最佳发酵条件为：在25℃、起始pH 7．0的条件下培养36h；该酶作用的最适pH为7．0～8．O，最适温度为35℃，最适底物质量分数为1．1％；该酶具有明显的底物特异性。 【结论 l为琼胶酶的进一步工业化生产提供了理论依据。 关键词 琼胶分解菌；琼胶酶；发酵条件；酶学性质 中图分类号 S188 ．4 文献标识码 A 文章编号 o517—6611(2012)36—17488—04 stuayOntheFermentationConditionsandAgarase’SPropertiesofAgarDegradationBacteriaCellvibriosp．BR QIURong-rongetal (SchoolofPharmacyandBioengineering，ChongqingUniversityofTechnology，Chongqing400054) Abstract [Objective]TheaimwastostudythefermentationconditionsofagardegradationbacteriaCellvibriosp．BRandtheenzymaticprop— ertiesofitsagarase．M『ethod]TheoptimalfermentationconditionsofCellvibriosp．BRwerescreenedbytheoptimizationofitsenzymepro— ductionconditions．andthentheenzymaticpropertiesofagarasewerestudied．[Result】TheoptimalfermentationconditionsofCellvibriosp． BR werethatincubatedbacteriafor36hat25℃andpH 7．0．Theoptimaltemperature．pH andagarsubstrateconcentrationofrtheagarase were35℃，7．0—8．0and1．1％，respectively．Andtheagarasehadsignificantsubstratespecificity．[Conclusion]Itprovidedtheoretical basisofrthefurtherindustrialproductionofagarase． Keywords Agardegradationbacteria；Agarase；Femr entationconditions；Enzymaticproperties 琼胶是一种从江篱、石花菜等红藻中提取出来的水溶性 效的琼胶酶成为了研究的关键。笔者通过对 1株琼胶降解 多糖，主要 由琼胶糖(agarose)和硫琼胶(agaropectin)组成，是 菌发酵条件的优化，确定了产酶菌株的最佳发酵条件，并对 海藻工业 中生产和应用最多的糖类之一，广泛应用于生化、 其酶学性质进行了初步研究，旨在为琼胶酶的进一步工业化 临床、医药、食品等领域。近几年来，随着糖生物研究及低聚 生产提供理论依据。 糖制备技术的不断发展，低聚糖的巨大应用潜力受到越来越 1 材料与方法 多的关注，已成为多糖高值化及新药、新功能食品、新化工品 1．1 材料 等研究开发高科技竞争的热点 。酶降解是制备低聚糖的 1．1．1 供试菌株。琼胶降解菌Cellvibriosp．BR由西南大学 一 个重要途径，由于其具有特异性，可选择性地酶解切断特 动物科技学院预