酒店专业英语教学改革初探.pdfVIP

， -_____兰___………0g■ 浯 蕊嵩 ◇湖南工业职业技术学院 莫 敏 摘【 要】为提高专业英语的教学质量，本文以酒店专业英语的教学为例，根据其课程教学实践面临的问题， 提出了相应的教改措施，如明确培养 目标，注重 “学用结合”教学，运用情景教学法激发学生学习英语的积极性， 以在实践 中不断提高专业英语的应用能力。 关【键词】高职院校 专业建设 响应度 随着中国经济的高速发展和经济的全球化发展趋 二、酒店专业英语教改方案的探讨 势，酒店行业迅速发展。酒店的涉外服务性质决定了 1．人才培养 目标对英语教学 的具体要求 。酒店行 从业人员必须具有较强的英语实用能力 ，尤其是优秀 业的涉外业务多，如果涉外酒店专业的学生不懂专业 的听说能力 。为 了满足市场对人才 的需求 ，并增强涉 英语 ，就无法从事实践工作。通过在校学习，学生要 外酒店人才的竞争力 ，就必须培养酒店管理专业的学 学会运用英语进行有关前厅、客房、餐饮、商场及饭 生以英语作为交际手段 的业务能力 。 店管理等业务会话 ，要能够与外方客人用英语进行 口 笔者结合在酒店专业英语教学中的工作经验和改 头交流 。此外 ，还要能够拟写酒店常用表格 的英文材 革实践，分析了现状，并提出了有针对性的改革方案， 料，能熟练阅读并正确理解住宿登记表等资料 。由此 从而提高了教学效果，改善了 目前不符合市场需求的 可见 ，学生毕业时既要具有英语读写能力 ．更要具有 人才培养方案和传统的教学方式 ，实现了以技能学习 较强的听说能力。因此，必须从实用出发 ，在全面提 为重点，提高酒店专业学生应用英语能力的目标。 高学生语言技能的基础上，以培养听说能力为突破 口， 一 、 酒店专业英语教学的现状 通过在校期间的学习和训练 ，使他们较熟练地掌握与 虽然我 国是 以汉语为主要母语 的国家 ，但从事涉 本专业直接相关的生活与业务英语 ，以适应 岗位的需 外酒店行业的人才还应该具备 良好的英语听、说、读、 要。只要明确了具体 目标，并做到学用一致 ，就能达 写能力。可是，大部分酒店工作人员在与外方进行语 到预期的效果 。 言交流时，都只能打手势或说出个别常用的语句，这 2．在教学方法上要注意学用结合 。要在 了解酒店 就严重地影响了酒店与顾客的正常交流 。不利于工作 英语 的教学特点的基础上 ．根据学生 的实际情况和未 的开展。笔者结合这一典型情况 ，反思英语教学的现 来工作的需要 ，采用相应的教学法，力争做到英语课 状，发现确实存在教学模式与思想不能跟上酒店专业 堂教学交际化 ，做到 “教用统一”，急用什么就先教什 英语能力需要的现象。 么。要怎么用就怎么教。并尽量利用现代化的教学手 1．只重书面读写能力的 “哑巴”英语 。专业英语 段，创造适当的情景 ，以使英语教学在接近实际的环 一 直延续着只重书面读写能力的教学方式。大部分酒 境 中进行，从而加强学生在酒店专业工作中的英语交 店专业毕业生的英语阅读水平一般都高于听说能力 ， 流能力 。 这就形成了只会看 、听不懂 、说不 出的 “哑巴”英语 。 3．侧重实用考核 。考核是教学 的重要组成部分 ， 虽然教师在教学过程 中提出了强化 口语 、听力的要求 ， 对改进教学方法、提高教学质量起着积极的作用。根 但并未开设专业英语听说方面 的课程 。因此 ，仍需加 据酒店专业的特点，应将考核重点放在英语的听、说、 大教学的改革力度 ，以进一步强化 口语 、听力教学 ， 写上。口试力求客观 ，笔试突出实用性 ，并重点考察 以真正提高学生 的专业英语水平 学生运用语言