《茶叶审评与检验》课程教学改革的探索与实践.pdfVIP

维普资讯 安徽农业科学，JournalofAnhuihgri．Sei．2007。35(19)：5957—5958。5966 责任编辑 陈娟 责任校对 俞洁 《茶叶审评与检验》课程教学改革的探索与实践 郭桂义 (信阳农业高等专科学校农业科学系，河南信阳46400o) 摘要 从优化调整教学内容、强化学生实践技能的培养等方面介绍了信阳农业高等专科学校茶叶生产加工技术专业 《茶叶审评与检验》 课程改革的实践经验。 关键词 茶叶审评与检验 ；课程；教学改革；理论教学；实践教学 中图分类号 G521 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2(X)7)19—05957—02 茶叶审评与检验是茶叶生产、收购、供销、外贸、商检、科 1．2 及时补充更新教学 内容 该专业根据茶叶产业 的发 研中品质鉴评和茶叶质量管理的重要手段。对茶叶产品进 展 ，处理好 “经典与现代科学技术和产业发展”的关系，及时 行品质鉴定和品质管制 能够监督管理和提高茶叶品质…。 补充更新教学 内容，使课程教学内容更具先进性。如，茶叶 茶《叶审评与检验》课程是高职高专茶叶生产加工技术、茶文 品质特征一章应及时补充新创名茶的品质特征、清香型乌龙 化和茶艺等专业的核心技术课程之一 ，能够培养学生从事茶 茶(青茶)l3J以及普洱茶 j等内容；茶叶标准一章，应及时补 叶品质感官审评与理化检验的职业能力。 充我 国无公害茶叶、绿色食品茶叶、有机茶标准以及新的茶 信阳农业高等专科学校茶叶生产加工技术专业 (原茶 叶产品、方法 、卫生、包装等相关标准5，增加食品质量安全 叶、茶学专业)创办于 1982年。创办以来，在学校的大力支持 市场准入制度茶叶生产许可证 (茶叶Qs认证)_6J、无公害茶 下，始终坚持教学改革的研究与实践，加强专业和课程建设， 叶认证、绿色食品认证 、有机茶(食品)认证以及 HACcP(Haz． 产、学、研相结合。1997年该专业完成 的教学成果 “茶叶专业 ardAnalysisCriticalControlPoint，危害分析与关键控制点)管 实践性教学与技术开发、推广相结合 的实践”获河南省教学 理体系、ISO9000质量管理体系认证l、茶叶清洁生产 8【J等 内 成果奖省级一等奖；2001年该专业被教育部批准为 “部级高 容。同时茶叶理化检验方法应讲解最新的方法标准。 职高专教育专业教学改革试点”；2OO2年该专业又被教育部 1．3 将职业资格证书课程纳入教学计划 该专业将培养学 确定为第一批 “国家高职高专精品专业建设项 目”；2OO4年该 生动手能力、实践能力和可持续发展能力放在突出地位，促 专业完成的教学成果 “茶学专业教学改革 的研究与实践”获 进学生技能的培养。依照国家职业分类标准及对学生就业 河南省高等教育省级教学成果奖二等奖；2OO5年该专业被确 有实际帮助的相关职业证书的要求，调整教学内容和课程体 定为 “河南省高职高专教育示范专业”J。取得以上成绩，与 系 ，对主干课程进行重组、整合，把职业资格证书课程纳入教 该专业积极探索 茶《叶审评与检验》的教学改革与实践，特别 学计划，将 “评茶员”职业资格证书课程考试大纲与 茶《叶审 注重学生实际能力的培养和学生综合职业能力的提高是分 评与检验》课程教学大纲相衔接，以国家职业资格培训教程 不开的。 评《茶员》作为教学主要参考教材L99_，强化学生技能训练，使 1 优化调整教学内容 学生在获得学历证书的同时，取得相应的职业资格证书，并 1．1 构建 《茶叶审评与检验》课程理论教学体系 以职业技 逐步推行毕业生 “毕业证书”与 “职业资格证书”双证书制度。 术应用能力为主线，根据茶叶行业的职业岗位(岗位群)对知 根据国家食品质量安全市场准入制度茶叶生产许可证审查 识和能力的要求 ，以 “应用 ”为主 旨和特征构建 《茶叶审评与