技术应用型本科《食品酶学》课程教学改革的探索与实践.pdfVIP

72 宁夏农林科技，NingxiaJournalofAgri．andFores．Sci．Tech．2013，54(03)：72—73，108 技术应用型本科 食《品酶学》课程教学改革的探索与实践 高丽萍，李祖明，魏 涛，鲁 政 北京联合大学应用文理学院食品科学系；北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室 北京 l00083 摘 要 ：对技术应用型本科 食《品酶学》课程进行了教学改革探索与实践 ，优化了教学内容，采用启发式教学方法，改进了考 核方式。不仅注重传授学生专业知识，更注重传授学习的方法，有利于改善教学效果，提高学生的能力和综合素质 关键词：技术应用型本科；食品酶学；教学方法；考核方式 ． 中图分类号：TS20125—4；G642 文献标识码：A 文章编号：1002—2()4X(2013)03一()()72—02 Exploration and Practice inTeachingRefOm1ofTechnologicalApplication TypeUndergraduateCourse “Food En- zymology“ GAO Li-pingeta1．(DepartmentofFoodScience．CollegeOfArts ScienceofBeijingUnionUniversity；BeijingMunici- palityKeyLaboratoryofBioaefiveSubstancesandFunctionFoodofBeijingUnionUniversity，Beijing100083) Abstract Some exploration and practicewere made in Ihe teaching reform oftechnologicalapplication type undergraduate course ”food enzymology”，teaching contentwasoptimized，theheuristic teachingmethod wasadopted and thetestmodewas improved．W enotonlypaid attention to impartingspecialty knowledgeto the studentsbutalsopaid more attention to impart learningmethodsto thestudents．ItwasbenefieiaIto improvingthe teaching effects and promoting both theability and the ()mprehensivequalityofthestudents． Key words Technologicalapplication typeundergraduatecourse；Food enzymology；Teaching method；restmode 应用型本科院校是指面向地方经济和 域经济，以培 1 结合学校和专业特点，优化教学 内容 养德、智 、体全面发展，能适应现代化生产、建设 、管理和服 教学 内容和课程体系是人才培养的主要落脚点。教材 务等一线岗位需要的，掌握高新技术并能熟练应用的高级 是师生之间教与学的桥梁，是体现教学 内容的知识载体。选 应用型人才的高等学校，包括历史较长的省属老校和不久 择具有系统性和反映本学科领域最新成就的优秀教材 ，是确 前 “专升本”的新建本科院校I1。其办学定位的核心在于凸 保教学质量的关键 ，选用高等学校食品专业系列教材 食《品 现 “应用型”l’1。新建应用型本科院校的出现是我国高等教育 酶学》作为教材。该教材按照全国高等院校食品科学与工程、 大众化发展的历史必然，是适应经济发展的现实需要，也是 食品质量与安全本科专业的教学要求编写。在新版教学大 追赶国际高等教育发展潮流的具体体现l21。应用型人才是指 纲编写过程 中，围绕食品科学与丁程专业技术应用型的特 具有相关的知识 、能力、综合素质，德