甜菜碱的生物学功能及其在动物生产中的应用.pdfVIP

中国饲料 2013年第 3期 甜幕碱的生等白 功能艮头在动；}白生产 的应J{I 山 东 省 滨 州 市 畜 牧 兽 医 局 李玉坤 刘建华 山东省滨州经济开发区农村工作部 李华文 山 东 省 滨 州 畜牧 兽 医研 究 院 郭时金 付石军 [摘要】针对甜菜碱的生理功能，包括调节动物脂肪代谢、促进动物的生长、改善胴体 品质、调节渗透压和抗球虫 病等方面功能，及其在畜牧生产和水产养殖 中的应用进行综述 。 关『键词1甜菜碱 ；生理功能；动物生产 [中图分类号]$816．7 文【献标识码】A [文章编号】1004-3314(2013)03—0006—06 A【bstract]Thephysiologicalfunctionofbetaineweresummarized，includingfatmetabolism regulation，promotionof growthperformance，carcassqualityimprovementandtheosmoticpressureregulationaSwellasanticoccidaleffect．Moreor— er，itsapplicationinanimalproductionwereintroduced． K【eywords]bemine；physiologicalfunction；animalproduction 甜菜碱又称三甲基甘氨酸．是一种广泛存在 酶的活性，通过加速脂肪分解和抑制部分脂肪合 于动植物体内的季胺型生物碱。甜菜碱可为机体 成而达到降低胴体脂肪含量的效果。 提供活性 甲基，参与蛋 白质与脂类代谢，调节渗透 1．3 参与氨基酸、蛋白质代谢 甜菜碱与蛋氨酸 压，具有促进畜禽生长、改善胴体品质、提高肉质、 的代谢有密切的关系．一方面甜菜碱通过提供 甲 缓和应激等多种生物功能，已被广泛应用于饲料 基降低蛋氨酸的供甲基消耗：另一方面，甜菜碱通 中。本文综述 了甜菜碱 的生理功能及其在畜牧生 过增加高半胱氨酸一S一甲基转移酶活性 ．促进 了 产和水产养殖 中的应用 。 高半胱氨酸的转化，具有净增蛋氨酸的功效。有研 1 甜菜碱的生理功能 究表明，甜菜碱能使动物肝脏和肌肉中粗蛋白质 1．1 作为甲基供体 ．节约蛋 白质资源 甲基是动 含量、RNA／DNA比率显著升高．而血清尿酸含量 物体 内各种物质代谢所不可缺少的重要物质 ，动 明显下降，这说明甜菜碱促进了体内蛋白质合成， 物本身不能合成甲基，必须 由饲料供给。目前普遍 降低了蛋 白质的分解 ，使组织中蛋 白质沉积增加 ． 采用的甲基供体是胆碱和 甲硫氨酸。胆碱在线粒 其机制可能是甜菜碱通过增强机体的甲基代谢 。 体中转化为甜菜碱后才能提供甲基，但该反应即使 加速了RNA的加工和修饰过程。 在理想条件下也很难达到很高的转化率。甲硫氨酸 1．4 调节细胞渗透压，减少动物应激反应 甜菜 可以直接为生物体提供活化的甲基，但成本很高且 碱可以通过调节渗透压来维持肠道正常结构和功 添加量受限制。而甜菜碱提供 甲基不受上述因素 能 ．是渗透压激变 的缓冲物质 (Augustine和Dan． 的影响，所 以甜菜碱可部分取代胆碱和 甲硫氨酸 f0rth，1999)。当组织细胞渗透压发生变化时，甜菜 为动物代谢过程提供活性 甲基 (王春明等 ，2006)。 碱能被细胞吸收，防止水分流失及盐类的进入，具 1．2 促进脂肪代谢 ，抑制脂肪沉积 甜菜碱对畜 有稳定酶活性及生物大分子功能，以