蝴蝶兰干花制作品质影响因素的研究.pdfVIP

第36 卷第1 期 农业装备技术 Vol．36 №.1 2010 年2 月 Agricultural Equipment ＆ Technology Feb． 2010 蝴蝶兰干花制作品质影响因素的研究 钟成义，肖宏儒，秦广明 （农业部南京农业机械化研究所） 摘 要: 干花是指将花卉经过保色、定形、脱水处理而制成的具有持久观赏性的植物制品，人工干燥 以热风、微波、真空干燥为主。以蝴蝶兰作为试验材料，采用不同真空度、微波强度配合干燥剂包埋， 探索各种干燥参数对蝴蝶兰干燥速度与外型效果的影响。研究了蝴蝶兰微波处理温度特性和微波处 理干燥特性，并给出了蝴蝶兰干燥的最佳参数组合。 关键词: 蝴蝶兰；干花；品质；微波 0 引 言 盒，由主轴带动干燥盒运转。在微波和真空环境下， 可以高效、保质地对鲜花进行脱水干燥。 干花制作干燥方法多为热风干燥或自然干燥， 1.3 试验需要的其他仪器材料还有测温计、秒表、 由于花卉含水量大，干花对外型及颜色要求高，因 天平、水分测定仪、转速计、样品袋20 个、标签纸等。 此，花卉干燥技术一直处于探索阶段。本文以蝴蝶兰 作为试验材料。蝴蝶兰含水量大，干燥易皱缩，传统 2 试验方法 干燥效果较差。这里采用微波真空干燥，取得了较好 试验方法采用三因素三水平正交试验。三因素 的效果。 分别为低压真空、干燥剂包埋、适量微波处理。真空 微波干燥具有速度快、热效率高、加热均匀、无 低压分别为- 0.08 MPa、- 0.01 MPa 和常压3 个水平； 污染的优点。然而，由于微波加热温度高，蝴蝶兰容 干燥剂采用食盐，分有干燥剂包埋和没有干燥剂包埋 易在高温下焦糊、变软，失去应有的观赏价值。试验 2 种情况对比；在包埋情况下用微波处理3 min、5 min 采用的微波真空干燥技术把真空干燥与微波干燥的 和7 min。记录并观察各处理对花的形状、弹性、颜色 特点有机结合起来。在真空条件下利用微波能进行 的影响。 蝴蝶兰的干燥，真空环境保证了蝴蝶兰能在4O℃左 右的低温条件下进行干燥，微波干燥物料又具有瞬 3 结果分析 时高效性，因此可以实现蝴蝶兰的快速低温干燥，配 3.1 微波处理蝴蝶兰升温特性 合干燥剂包埋和适当的预处理，保证了蝴蝶兰的外 型和观赏效果。 本文采用不同真空度、微波强度配合干燥剂包 埋，研究了各种干燥参数对蝴蝶兰干燥速度与外型 效果的影响。给出了蝴蝶兰干燥的最佳参数组合。 1 试验材料与设备 1.1 试验原料选用当天采摘的优质蝴蝶兰鲜花。原 料中应无金属颗粒等损坏机器的夹杂物，并保证有 充足的原料供应。 1.2 试验设备采用HGZ- 2 花卉真空微波联合专用 图1 不同微波功率下蝴蝶兰温度随时间的变化曲线 干燥机。干燥机运转时，将鲜花和相应包埋剂放入干 蝴蝶兰为一种含水量较高的花卉，其失水速率 燥室的干燥盒内，