正交试验法优选豆腐柴叶中果胶提取工艺.pdfVIP

第32卷第3期 淮北师范大学学报 (自然科学版) Vo1．32 No．3 2011年 9月 JournalofHuaibeiNormalUniversity(NaturalScience) Sep．2011 正交试验法优选豆腐柴叶中果胶提取工艺 陈红玲，段 红，翟科峰，曹稳根 (宿州学院 化学与生命科学院，安徽 宿州 234000) 摘 要：以豆腐柴叶为原料，采用酸水解、活性炭脱色和乙醇沉淀等方法提取其果胶物质．通过正交试验和方差分析 确定果胶提取的关键操作过程．酸解的最佳操作条件为：酸解溶液 pH2．O、酸解时间60min、酸解温度85℃、料液比 1：8．在此条件下果胶的提取率为 15．77％，此结果可为豆腐柴叶的开发利用提供技术依据． 关键词：豆腐柴叶；果胶；酸解；提取工艺 中图分类号：Q949．91 文献标识码：A 文章编号：2095—0691(2011)03—0052一o4 果胶是从植物组织中分离提取的天然多糖类高分子化合物．其基本结构是a一1—4糖甙键连接的D一 吡喃半乳糖醛酸为主链，通常以部分甲酯化状态存在．果胶多糖的分子量在 5万至30万之间 l【1．纯品果胶为 黄色或白色粉末．无毒性，易溶于水，不溶于乙醇和其它溶剂，在酸性介质中稳定．由于其具有凝胶性以及在 乳化状态下较稳定等特点，被广泛应用在食品工业、化妆品生产和医药等领域扭一1． 豆腐柴 (PremnaMwropheu)属于马鞭草科豆腐柴属，为落叶灌木，分布于我国东部、中部、中南、西南各 省区，资源十分丰富．豆腐柴的叶片含有丰富的果胶成分，其果胶含量可达30％一40％，酯化度约为75％， 胶凝度在 165级以上，具有较大的开发利用价值 ¨1．近年来，不少学者研究了从豆腐柴中提取果胶的工艺， 但多集中在醇提工艺改进方面，对于原料预处理和酸解条件研究报道甚少．本实验主要研究了豆腐柴果胶 提取的原料处理和酸解条件 ． 1 材料与方法 1．1 实验材料、试剂、仪器 豆腐柴嫩叶(2008年8月上旬采 自安徽省东至县)；0．6％偏磷酸钠、活性炭、亚硫酸、元水乙醇均为分析 纯． ’ KQ5200DB型数控超声波清洗器 (昆山超声仪器有限公司)；21QX—P1518A实验室专用纯水机 (北京群 先科技发展中心)；HH—S恒温水浴锅 (江苏国盛实验仪器厂)；DGF30电热鼓风干燥箱 (南京实验仪器厂)； FA2004电子天平(上海精密科学仪器有限公司)；SH2一DIiI循环水式真空泵 (英峪予华仪器厂)等． 1．2 实验方法 1．2．1 原料的预处理 将新鲜豆腐柴叶放入恒温干燥箱内，在 50℃下烘烤40～60rain．把烘干后的叶子切碎，叶片大小以 1cm×lcm为宜．过大不利于果胶的提取，减少产率；过小则提取时产生较多的木质素和纤维素等微小颗粒 并悬浮于果胶液中，从而增加过滤操作难度n． 称取4．0g切好的叶片，先用加有0．6％偏磷酸钠的水洗涤两遍，过滤；把所得滤渣与95％的乙醇以 1：1体积的比例混合，放在电炉上煮沸 5rain，过滤取滤渣． 收稿 日期：2011—03—25 基金项 目：安徽省教育厅自然科学研究项 目(KJ2011B182)；宿州学院自然科学项 目(2009yzk07)；宿州学院生物化学与分析生物学重点学科项 目(szxyzdxk200901) 作者简介：陈红玲(1970一 )，女，安徽砀山人，实验师，主要从事生化分离技术研究．通讯作者：曹稳根． 第3期 陈红玲等：正交试验法优选豆腐柴叶中果胶提取工艺 53 1．2．2 酸解萃取 将预处理后的原料与超纯水以1：5体积的比例混合，加4％的亚硫酸随】，调至pH=2．放人 80—95cI=的 水浴中搅拌60rain左右．减压抽滤．滤渣进行二次酸解 】．二次酸解时料液体积比减少为 1：3，这样总料液体 积比约为 1：8．将两次所得滤液混合，加人2mol／L的NaOH，调pH至3[1。。．本步是果胶提取过程中的关键 步骤．实验中对pH、温度和水解时间等影响因素进行正交试验，以确定豆腐柴叶中果胶提取的酸解条件． 1．2．3 脱色 在滤液中加入0．3％ ～0．5％的活性炭，70℃下脱色30rain．减压抽滤．