壳低聚糖纳米粒子对大肠杆菌的抑制作用.pdfVIP

安徽农业科学，JournalofAnhuiA ．Sci．2010，38(29)：16129—16130 责任编辑 姜丽 责任校对 卢瑶 壳低聚糖纳米粒子对大肠杆菌的抑制作用 张淑红 (唐山师范学院生命科学系，河北唐山063000) 摘要 [目的]研究壳低聚糖纳米粒子对大肠杆菌的抑制作用。[方法]利用离子交联法制备壳低 聚糖纳米粒子，并通过比浊法和平板 涂布法检测其对大肠杆菌的抑制效果。[结果]制备的壳低聚糖纳米粒子粒径约60nnl，在试验浓度范围内对大肠杆菌均有一定的抑制 作用，抑茵率均明显高于同浓度壳低聚糖，最大抑菌率达87．0％。[结论]对壳低聚糖进行纳米化改性 ，可以显著增强其对大肠杆菌的抑 制 效果。 关键词 壳低聚糖；纳米粒子；大肠杆菌；抑菌率 中图分类号 $601 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2olo)29—16129—02 AntibacterialEffectsofLOW．．molecular．．chitosanNanopartielesOilEscherichia coli zHANG Shu-／tong (TangshanTeacher’SCollege，Tangshan，HebeiO63Oo0) Abstract f0biective]TheresearchaimedtostudytheantibacterialeffectsoflOW—molecular—chitosannanoparticlesonE．coli．fMethodlThe antibacterialeffectsoflow—molecular—chitosannanoparticlespreparedbyioniccross— linkingmethodonE．coliwerestudiedbyturbidimetry andspreadplatemethod． 『Result]rheresultsindicatedthatthediameterofthe1OW—molecular—chitosannanoparticleswasabout60am and hadstrongantibacterialeffeetsagainstE．coE．Moreover．theantlhacterialrateswerehigherthanthatoflOW—molecular．chitosanunderthesame concentrations，andthemaxima1antibacteria1ratewas87．0％．1Conclusionlrhenanomodificationearlmarkedlyenhancetheantibaeterial effectsoflow．molecular—chitosan． Keywords Low—molecular—chitosan：Nanoparticles；E．col；Antibacterialrate 壳聚糖 (Chitosan，CS)是甲壳素的脱乙酰化产物，自然界 ℃、130r／rain过夜培养，用分光光度计于波长610nm处测定 唯一大量存在的碱性多糖 ，由于具有生物相容性 、可生物降 细菌培养液的吸光度值。△A=A。一A，式 中，A。为对照培养 解性、无毒副性及天然广谱抗菌力等，广泛应用于农业 和 基中细菌培养液的吸光度值；4为不同含药培养基 中细菌培 食品 等领域。然而，由于壳聚糖是高分子量的结 晶多糖 ， 养液的吸光度值。 很难溶于趋于中性的生理环境，因此在很大程度上限制了壳 另将各培养液稀释一定倍数后加入到 LB固体培养基 聚糖的应用 。目前，可 以通过水解壳聚糖生成壳低聚糖 中，并用无菌玻璃涂棒涂布均匀，每个样品分别作 3个平行， (Low—molecular—chitosan，LMC，Mr10ooo)来增加其水溶性 ， 在37℃温箱中过夜培养后观察结果，计算抑菌率。抑菌率 但不少报道表 明，分子量减 小会影 响到壳聚糖 的抗菌活 ： (B。一B)／B。×100％，式 中，B，为对照培养基中生长的菌 性 。有研究者认为，壳低聚糖在细胞膜结构被一定程度 数； 为不同含药培养基中生长的菌数。 破坏后可以进入细胞内与特定靶物质相互作用 ，引起胞内物