马铃薯块茎贮藏技术.pdfVIP

种业导刊 勇 铃 馨 壤 羹 贮 藏 菝 术 李建欣 ，庞淑敏 ，方贯娜 (郑州市蔬菜研究所 ，河南 郑州I 4soo15) 摘 要 ：大量的马铃薯块茎收获后要进行贮藏，为确保马铃薯块茎的品质 ，安全度过贮藏期 ，本 文提 出了马铃薯块茎的贮藏程序、贮藏方法及贮藏期 间的管理措施 。 关键词：马铃薯 ；块茎；贮藏 伤以及萎蔫薯块等 。 1 马铃薯块茎的贮藏特点 2．4 药物处理 马铃薯的贮藏不同于其他粮食作物，要求的贮 商品薯用化学药剂进行适当处理，可抑制薯块 藏条件更为严格。马铃薯的收获器官为鲜活多汁的 发芽，同时还有一定的杀菌防腐作用。种薯则不宜 块茎，水分含量高，对环境非常敏感，温度低容易 进行药物处理。 冻伤，冻伤后品质下降，不易保管；温度高容易生 2．5 贮藏窖消毒与检查 芽，生芽的马铃薯会产生毒素，影响人体健康。空 应用多年的贮藏窖，烂薯、病菌常会残留在窖 气干燥时，水分蒸发快，增加薯块的失水损耗；空 内，感染新的薯块，所以新薯入窖前应对其进行消 气潮湿又容易发汗，造成大量薯块腐烂 。因此，必 毒和检查。 须通过调节贮藏环境的温湿度和通风换气，防治块 2．6 入窖后管理 茎腐烂、发芽和病害的发生、蔓延 ，防治贮藏块茎 入窖后严格实行科学管理 ，通过调控贮藏窖温 非正常失水、伤热，尽量减少贮藏期间块茎中养分 度、湿度和通风换气以及倒窖等措施 ，防止病害、冻 的损耗，保持马铃薯的优 良品质 。 害，使薯块不皱缩、不生芽，根据食用、加工和种 用的需要保证其优 良品质。 2 马铃薯块茎的贮藏程序 3 马铃薯块茎 的贮藏方法 2．1 晾晒 马铃薯薯块收获后 ，可在 田问就地稍加晾晒， 3．1 室 内堆藏 散发部分水分以便贮藏和运输 。 一 些地区直接将薯块堆放在室内的方法简单易 2．2 预 贮 行 ，但难以控制发芽，如配合药物处理或辐射处理 马铃薯块茎通过预贮，可以通风晾干 ，促进成 可提高贮藏效果。也可用覆盖遮光的办法抑制发芽， 熟，加快木栓层形成，从而增强块茎的耐贮性。 此法对多雨季节收获的马铃薯贮藏较为理想。对气 2．3 挑选 候比较寒冷的地区如东北 ，用室内堆藏法贮藏马铃 预贮后要进行挑选 ，剔除有病虫害和受机械损 薯也比较成功。如果大规模贮藏，可选择通风 良好、 收稿 日期 ：2010 1O-21 作者简介：李建欣 (1975一)，女，河南平顶山人，硕士研究生，助理研究员，主要从事马铃薯脱毒快繁与生物技术研究。 · 31 2010年第12期 场地干燥的仓库，室内消毒后，将经过挑选和预处 4 马铃薯块茎贮藏期间的管理 理的马铃薯进库堆放 ，四周用木板等围好。为提高 空间利用率，也可在室 内架藏、码箱等 。 4．1 温厦 、湿厦控制 3．2 地窖贮藏