校企合作共建食品专业实训基地的探索.pdfVIP

HigherEducation高教 校企合作共建食品专业实训基地的探索 王莹莹 陈 双 孔欣欣 (郑州科技学院 河南 ·郑州 450064) 摘 要 本文对当前高校食品学科校外实训基地存在的一些问题进行分析和探讨，提出了一些促进实践教学良性循环的、 具有较强可行性和推广应用价值的对策与建议。 关键词 食品学科 实践教学良性循环 对策建议 中图分类号：G642．44 文献标识码：A AnalyzetheCurrentSituationontheFoodScienceTrainingBasesOutside WANGYingying，CHEN Shuang，KONGXinxin (DepartmentofMechanicalEngineering，ZhengzhouCollegeofScienceTechnology,Zhengzhou，He’nan450064) Abstract Thisarticleanalyzesanddiscussessomeexistingproblemsonthefoodsciencetrainingbasesoutsideandputsforward somevaluecountermeasuresandthesuggestionwhichmaypromotethepracticeteachingofbenigncirculationandstrongfeasibi- lityandapplication． Keywords foodsubjects；benigncirculationofpracticeteaching；countemr easures 近几年，食品工业的发展突飞猛进，通过初步调研和查阅 提高 “实习实训”教学效果和效率最有效的方式就是校外实训 相关文献发现，无论立足于现状还是着眼于未来，食品企业都 基地仿真实训。 需要大量的应用型技术人才。但是，绝大多数高校食品类专 校外仿真实训，一方面能让学生在上学期间通过接受企 业应届毕业生的实践技能达不到企业用人要求的情况却较为 业培训，直接锻炼学生的综合能力，了解企业的新管理模式、 突出。要解决这一问题，首先需要加强学生的实践动手能力， 新技术、新设备；另一方面可以通过学生 “身临其境”感受来自 这一能力的提高最行之有效的途径就是加强学生的校外实训， 企业传递的工作动力和压力，提高学生实习实训的积极性和 而当前食品学科类校外实训基地的现状不容乐观，为此进行 学习效果；第三方面还能使学校更好地了解社会对人才的需 分析提出相应对策与建议。 求情况，不断改进教学，使教育与社会需求更贴近，使所培养 1加强食品学科校外实训基地建设的重要性 的人才更适应社会需要；而在校企合作过程中，企业也能享受 (1)食品工业在经济和社会发展中居于重要地位。食品 来 自高校传递的行业最新科学、技术、管理发展信息，学生利 工业是我国国民经济的重要支柱产业，在全国经济和社会发 用专业知识逐步创造的经济、文化价值以及在校企双方深层 展中占有举足轻重的地位，据专家预测，全国食品工业到2015 次合作中通过产学研结合创造的更大经济效益和社会效益。 年总产值将达 10万亿元以上，位居各行业之首，成为真正的 总之，校外实训是开展高等应用型教育实践教学的重要 天字第一号国民经济的支柱产业。0 环节，如能充分利用并扎实做好该项工作，必将会为高等应用 (2)加强食品学科实践教学是食品工业与经济发展的客 型教育实现跨越式发展发挥重要作用。 观需要。在食品工业朝着规模化、产业化、系列化方向发展的 2食品学科校外实训基地现状分析 过程中，食品专业技术人才的贡献是不可缺少的重要一环。高 针对校外实训基地这一问题，在与多所兄弟院校交流中， 校是培养高等技术人才的基地和摇篮，高等教育中食品学科 发现他们也存在类似问题，现简述如下： 的发展是促进食品工业发展的重要保证。 (1)定位不准，建设方向不明确。目前大多数实习基地仍 食品类专业必须大力发展实践教育，才能提高学生的