不同来源胶原肽的抗氧化活性及吸湿保湿性能.pdfVIP

※基础研究 良 品科 学 2010,Vo1．31，No．21 169 不同来源胶原肽的抗氧化活性及吸湿保湿性能 贾建萍，鲁健章，周彦钢，程 敏，叶小弟，郑高利：t= (浙江省医学科学院，浙江杭州 310013) 摘 要：目的：对不同来源 (猪皮、牛皮、驴皮、鳕鱼皮、牛骨)胶原肽的抗氧化活性和吸湿保湿性能进行 比较 研究。方法：采用清除 DPPH 自由基和 ABTS+·及还原力测定进行胶原肽抗氧化活性的评价，同时对胶原肽的 吸湿性和保湿性进行比较分析。结果：驴皮胶原肽具有较强的清除DPPH 自由基的能力，ICso值为0．63mg／mL。 鳕鱼皮胶原肽具有较强的清除ABTS+·的能力，Icso值为0．12mg／mL。驴皮胶原肽具有较强的还原力，在质量浓 度 10mg／mL时，OD00 值为0．61。驴皮胶原肽具有较好的吸湿保湿性 ，在相对湿度43％的环境下 ，24h，吸 湿率 10．17％、72h，保湿率98．90％。结论：驴皮胶原肽具有很好的抗氧化性和吸湿保湿性。 关键词：胶原肽；抗氧化活性；吸湿性 ；保湿性 AntioxidantActivity，Moisture—absorbingandMoisture—retentionPropertiesofCollagenPeptidesfrom DifflerentSources JIA Jian-ping，LU Jian-zhang，ZHOU Yan-gang，CHENG M in，YE Xiao-di，ZHENG Gao—li (ZhejiangAcademyofMedicalSciences，Hangzhou 310013，China) Abstract：Objective：Toexploretheantioxidantactivity．moisture—absorbingandmoisture-remntionpropertiesofcollagen peptidesfrom differentsources．Mehtods：Thena tioxidantactivitiesofcollagenpeptidesfromdifferentsourceswere evaluated bydetermininghteirscavengingactivitieson2,2一diphenyl一1一picrylhydrazyl(DPPH)and2．2’·azino-bis一2一ehtybenz-thiazoline- 6-sulfonicacid(ABTS)freeradicalsnadhteirreducingpower．Results：ThecoHagenpeptidefromdonkeyrevealdehtestrongest scavengingactivityonDPPHfreeradicalswithIC50of0．63mg／mL．Thecollagenpeptidefrom Alaskapo llackskinexhibitedstronger scavengingactiviytonABTSfreeradicalswihtna IC5oof0．12mg／mL．Menawhile，thecollagenpeptidefromdonkeyalsoexhibited htestrongestrdeucingpower，whichwas0．61athteconcentrationof10mg／mL．Th emoisture—absorbingna dmoisture—retention ratesofcollagenpeptiderfom donkeywere10．17％ nad98．90％undertherelativehumidiytof43％．Conclusion：Th ecollagen peptidefrom donkeyCna beusedasagoodadditiveinfunctionalfoodnadcosmetics． Keywords．collagenpeptide；antioxi