高效液相色谱法同时测定肉制品中的6种食品添加剂.pdfVIP

20l0年 l2月 色 谱 Vo1．28NO．12 Decem ber20】O J2O4～1208 技 术与应 用 DOI：10．3724／SP．J．1123．2010．01204 摘要 ：建立了同时测定肉制品中化学性质差异较大的6种常用食品添加剂的高效液相色谱 (HPLC)分析方法 。根 据 6种添加剂 (苯 甲酸 (钠)、山梨酸 (钾)、糖精钠 、安赛蜜 、诱惑红和胭脂红)的化学性质 ，对 HPLC分析条件进行 r详细的优化。结果表 明：以ZORBAXEclipsePlusC 柱 (I50mmx4．6mm，5p．m)为分析柱 ，以甲醇和 20 mmol／L醋酸铵溶液(pH为6．9)为流动相进行梯度洗脱 ，在 235nm波长下进行检测 ，可以在 l8min内完成6种 添加剂的同时测定。在高、低两个加标浓度下，样 品的回收率为 8O．7％～94．4％，相对标准偏差( =3)为2．O％～ 7．1％。结果表明，该方法快速 、准确，能够同时分析测定 肉制品中上述6种食品添加剂。 关键词 ：高效液相色谱法 ；食品添加剂 ；防腐剂 ；甜昧剂 ；着色剂 ；肉制 品 中图分类号 ：0658 文献标识码 ：A 文章编号 ：l000—8713(2010)l2—1204—05 Abstract：A novelm ethodwasproposed forthesimultaneousseparation anddeterm ination of six food additives， benzoic acid， SOrbic acid， saccharin sodium acesulfam e potassium ， ， ponceau4R andallura redAC，byhigh performanceliquid chromatography (HPLC)．After optim izedtheseparationconditionsofHPLC，theseparationcanbecompletedwithin l8m inby usingaZORBAXEclipsePlusCl8column (150mm x4．6nlm ，5 m)with20mmol／Lammoni um acetate (pH6．9)andmethanolasthemobilephases．Thegradientelutionwasperformed by8％ methanol(0—2min)，8％一50％ methanol(2—3min)，50％ methanol(3—9min)， 50％一8％ methanol(9一l2min)and8％ methanol(12—18rain)．Thedetectionwavelength wassetat235nm ．Thism ethodhasbeen successfullyappliedtotheanalysisofm eatproducts andtheaverage recoveriesrangedfrom 80．7％ to 94。4％ athigh and low spiked levels．The relativestandard deviations (RSDs，n =3)werebetween2．0％ and 7．1％．Themethod is simple， rapid， accurate and suitable for the simultaneous detemr ination of the six food additivesin m eatproducts． Keywords：highperfomr anceliquidchromatography (HPLC)；foodadditives；prese