厨余垃圾现状及产酸工艺研究文献综述.docxVIP

厨余垃圾现状及产酸工艺研究摘 要：介绍了餐厨垃圾的成分、特点，综述了目前处理厨余垃圾的基本方法，探讨了饲料化技术、堆肥化处理技术、生物厌氧发酵技术等。重点研究了厨余垃圾厌氧发酵产酸的最佳条件，它的接种比例、pH值和温度对于厨余垃圾厌氧发酵产酸的影响。确定了厨余垃圾厌氧发酵产酸的最佳工艺备件为：接种比例为4：1、pH值为6 、温度为37℃。关键词：厨余垃圾；处理技术；厌氧发酵Status And Research on the Fermentation Technology of the kitchen wasteAbstract：Food waste composition, characteristics, review the current basic kitchen waste treatment method of the feed technology, composting, biological anaerobic digestion technology. Focused on the anaerobic fermentation of kitchen waste the best conditions for acid production, and its inoculation ratio, pH value and temperature for the anaerobic fermentation of kitchen waste of acid production. Determine the anaerobic fermentation of kitchen waste optimum acid production of spare parts as follows: inoculum ratio of 4:1, pH value 6, temperature 37 ℃.Key words： Kitchen wastes; Processing technology; Anaerobic fermentation1 引言餐厨垃圾主要是指居民日常生活及除此以 外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾[1]。餐厨垃圾包括废弃食用油脂和厨余垃圾。其中废弃食用油脂是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物，而厨余垃圾是指食物残余和食品加工废料，主要为餐厨垃圾中的固体残留物。 近年来,随着人们生活水平的日益提高以及全球人口的增加，厨余垃圾的产量呈现明显的增长趋势。目前，全球每年产生的城市生活垃圾为500亿t左右，其中厨余垃圾约占其中的10％～20％[2]。我国厨余垃圾产量巨大，据国家环境公报显示，2001年城市生活垃圾的清运量13470.4万t，其中厨余垃圾4041.1万～5388.2万t，占城市生活垃圾总量的30％～50％[3]。目前，国内外厨余垃圾资源化技术主要有粉碎直排、料化处理技术、饲料化技术肥、生物制氢、厌氧发酵处理技术等。2餐厨垃圾处理处置现状2.1 粉碎直排由于厨房空间有限，因此就地减量处理是餐厨垃圾处理的基本立足点。目前一些国家普遍采用在厨房配置餐厨垃圾处理装置，将粉碎后的餐厨垃圾排人市政下水管网的方法。如国外研制的餐厨垃圾机械研磨装置即通过高速运转的刀片将装在内胆的各种食物垃圾切碎搅拌后冲入下水道，这样可部分解决下水道堵塞问题。但餐厨垃圾粉碎直排容易产生污水和臭气，滋生病菌、蚊蝇和导致疾病传播，油污凝结成块会造成排水管堵塞，降低城市下水道的排水能力，高油脂含量等特性也增加了城市污水处理厂和垃圾填埋场负荷，同时也不可避免地产生二次污染[4]。2.2 肥料化处理 厨余垃圾的肥料化处理方法主要包括好氧堆肥和厌氧消化两种。好氧堆肥过程是在有氧条件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶将有机物固体分解为可溶性有机物质，再渗入到细胞中，通过微生物的新陈代谢，实现整个堆肥过程[5]。同时，由好氧堆肥引申出一些类似的方法，如蚯蚓堆肥是近年来发展起来的一项新技术， 利用蚯蚓吞食大量厨余垃圾，并将其与土壤混合，通过砂囊的机械研磨作用和肠道内的生物化学作用将有机物转化为自身或其他生物可以利用的营养物质。厨余垃圾的厌氧消化处理是指在特定的厌氧条件下，微生物将有机垃圾进行分解，其中的碳、氢、氧转化为甲烷和二氧化碳，而氮、磷、钾等元素则存留于残留物中， 并转化为易被动植物吸收利用的形式[6]。厨余垃圾的肥料化处理的缺点是肥料质量不高，同时较高质量的堆肥方式成本比较高，推广困难。 2.3 饲料化处理 厨余垃圾的饲料化处理原理是利用厨余垃圾中含有的大量有机物，通过对其粉碎、 脱水、发酵、软硬分离后，将垃圾转变成高热量的动物饲料，变废为宝目前我国厨余垃圾的饲料化处理技术已趋成熟，有多种类型的处理技术在上海、北京