国标文本201403028.docVIP

食品安全国家标准 1 范围 本标准规定了离子色谱法测定食品中低聚半乳糖的。 本标准适用于食、等食品中低聚半乳糖的测定。6 的产品。 2 原理 用磷酸盐缓冲液提取，用β-半乳糖苷酶水解。采用离子色谱分别测定初始提取溶液和酶解后的提取溶液。用酶解后的半乳糖量减去酶解前的半乳糖含量和乳糖酶解产生的半乳糖含量，计算出样中低聚半乳糖的含量。试剂和材料试剂 α-淀粉酶：酶活力≥1.5 U/mg。 β-半乳糖苷酶来源于米曲霉 U/mg。磷酸二氢钾KH2PO4）。 3.1.4 磷酸氢二钾K2HPO4·3H2O）。 3.1.5 氢氧化钠无水醋酸钠CH3COONa）：色谱纯。 3.1.7 乙醇（C2H5OH）。乙腈C2H3N）。试剂配制 磷酸盐缓冲溶液（0.2 mol/L pH 6.0）：称取22.0 g磷酸二氢钾和6.0 g磷酸氢二钾，加水溶解并稀释至1L。120℃高压灭菌器中灭菌30 min。β-半乳糖苷酶溶液（00 U/mL）：取活性约为5000 U的β-半乳糖苷酶磷酸盐缓冲溶液中，制成最终活性为00 U/mL的β-半乳糖苷酶溶液。乙醇溶液（50%V/V）：量取500 mL加水稀释至1 L。乙腈溶液（20%V/V）：量取200 mL乙腈加水稀释至1 L。氢氧化钠（50%）100 g氢氧化钠100 mL。涡旋静置至碳酸钠沉淀，上层液体澄清（约需10天）不用时密封。标准半乳糖乳糖