《酪蛋白》简版编制说明.docVIP

食品安全国家标准《酪蛋白》（征求意见稿）编制说明 标准起草的基本情况 （一）任务来源、起草单位、起草人 1、任务来源 为贯彻《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，落实《国务院办公厅关于印发食品安全整顿工作方案的通知》，切实做好清理整合食品卫生标准工作，国家卫生和计划生育委员会（原卫生部）委托国家乳业工程技术研究中心牵头制定食品安全国家标准《酪蛋白》，项目编号为spaq-2011-37。 2、起草单位 本标准起草的单位有：国家乳业工程技术研究中心、甘肃农业大学、甘肃省产品质量监督检验中心。 3、起草人 主要起草人有甘伯中、王芸、周春红和孙常雁。 （二）简要起草过程 2011年食品安全国家标准《酪蛋白》项目批准后，标准起草组根据食品安全标准的要求，查阅了酪蛋白的相关文献资料，对国际、国内相关标准情况进行了查询和研究。参照了国际食品法典委员会（CAC）的标准、国外和国内相关标准中设定的指标；走访酪蛋白生产企业，采集了大量生产数据，从而确定了酪蛋白产品的理化指标，并对没有国家标准的理化指标检验方法进行了研究、试验；多次召开制标工作会，确定了标准的基本框架及内容；结合对相关生产企业的调研及与相关检测机构的研讨，对设定的指标进行检测验证，形成标准初稿。 向生产企业、大专院校、监督检验、科研院所等单位发出征求意见稿，收到11份回复。根据反馈意见，起草组又对标准文本进行了修改。 2012年6