国家标准方法-食品中多聚葡萄糖的测定.docVIP

食品安全国家标准 食品中聚葡萄糖的测定 范围 本标准规定了测方法 本标准适用于聚葡萄糖食品。 化学式为(C6H10O5)n干燥而成原理 食品中聚葡萄糖经热水浸提超滤离心，滤液经酶解，去除干扰物用高效离子色谱-脉冲安培检测器测定聚葡萄糖为去离子水≥18.2 MΩ·cm）。 50%（w/w）液态氢氧化钠不含碳酸盐。乙酸。乙酸钠·3H2O）。 果聚糖酶（fructanase）：667 U/mL。酶活力单位定义：在 pH 4.5，温度40蔗果三糖10 mmol/L的标准条件下，每分钟释放1 μmol果糖所需的酶量为1 U。淀粉葡糖苷酶（Amloglucosidase）：3260 U/mL200 U/mL（对硝基酚-β-麦芽糖苷p-NP-β maltoside)。酶活力单位定义：1 U（可溶性淀粉）指在 pH 4.5，40 ℃，底物（可溶性淀粉10 mg/mL标准条件下每分钟从中释放1 μmol葡萄糖所需要的酶量硝基酚-β-麦芽糖苷)pH 4.5，温度为40℃，底物（对硝基酚-β-麦芽糖苷10 mmol/L，有过量β-葡糖苷酶存在标准条件下对硝基酚β-麦芽糖苷释放1 μmol对硝基酚p-NP）所需要的酶量异淀粉酶（Isoamylase）：00 U/mL，pH 3.5，温度40℃，底物（牡蛎糖10 mg/mL的标准条件下每分钟释放1 μmol还原糖当量（以葡萄糖所需要的酶量。 乙酸0.2