以全程质量监控引领“全产业链”建设.pdfVIP

以全程质量监控引领 “全产业链’’建设 文 ，王树刚 2009年初，中粮集 团提出打造 从“ 成这一安全 链“”条的瓦解甚至崩溃。 工作 ，亦是当前党和国家 的重点工作 。 田间到餐桌”的 “全产业链粮油食品企 如今 的中粮集 团，是 由历史的 “收 在此情况下，作为一个企业集团，如何 业”发展 目标，为中粮集团在新形势下 购一 出口”型外贸专业公司发展成为了 在 以农 民为主体的农业生产领域里建 的发展战略描绘出了一幅宏伟蓝图。同 今天的一个综合型、国际化大型企业 立 全“产业链”，将农民组织到 全“产业 时，也为如何确保 “全产业链”各个环 集团。但从 “田间”开始建立产业链，特 链”的第一环节，进而实施质量监管等 节上的产 品和服务质量管理 ，提出了新 别是要管理和监控从 田间到餐桌 的全 工作，值得研究。 的挑 战。在 全“产业链”建设 中，特别是 过程中的产品质量，对于中粮集团来说 在质量保障体系中，如何借鉴 “绿色食 是一个全新的挑战。 “质■安全蕾控链”建设 品”在质量监控方面的理念、经验及其 当前，我国的环境形势严峻，农业 “质量是企业的生命”，同样 “质 管理模式 ，从而在质量管理层面确保 生态环境脆弱、产品质量安全保障体系 量”也是 “全产业链 ”建设成败 的关 全产业链 的安全运行是实现建设 “全 中的 “他律”和 “自律”体系建设相对 键。中粮集团与 “全产业链”建设相配 产业链”宏伟 目标的关键 。 薄弱、“诚信体系”缺失、农产品质量安 套 的 “质量安全管控链 ”建设 ，有两 全事故频发 ，在全产业链建设 中，我们 个选项 ：一是 “自成体系”(或 自建体 “全产业链”的质■蕾理 必须未雨绸缪 ，制定出与 “全产业链” 系)；二是借鉴农业部系统在绿色食品 对于粮油食 品行业而 言，要形成 目标相适应的质量管理措施和保障体 开展与管理中创造的经验与管理模式， 从‘田间到餐桌”的整个 “产业链”，涉 系。当前有两个方面的问题 ，尤其需要 即 “从土地到餐桌”的全程质量监控与 及 到方方面面。如植物性产业链涉及 去探索 ： 管理体系，并与之合作，在借鉴现有经 土地、投入 品、种植、收购 、储存、初加 一 是从 “田间”做起 ，或从 “饲养 验与管理模式 的基础上，共 同创立出适 工、食品添加剂、深加工、运输 、市场， 场所”做起 。事实上从种子、种苗、种畜 应全产业链建设相配套 的管理模式 。 最终到消费者的餐桌；又如动物性产业 (禽)以及化肥 、农药 、饲料及其添加 这两个选项中，我们倾 向于后者，主要理 链涉及种畜种苗 、饲养场所 的环境 、饲 剂等 “管”起，也就是说，从 田间抓起， 由有三： 料及饲料添加剂、兽医及疫病防治中兽 要从 “田”的 ‘‘卜、下、左、右”抓起 ，涉 “绿色食品”在农产品质量安全中 (渔)药使用与管理，屠宰、加工、食品 及到大气 、水体 、土地 、动植物资源等 的地位 添加剂使用与管理，储存 、运输、销售 属于环境和生态平衡与保护等领域里 我国的 “绿色食品”，经过有关方 直至消费者餐桌 。这是一套涉及众多 的事情。要做好 田间这个环节上 的质量 面二十年多来的努力，已经取得了丰硕 行业领域的经营管理模式 ，是 “一般竞 监控 ，就涉及到环保 、水利、农业 、农 成果 ，不仅在相关理念 的普及、增强人 争对手无法模仿”的经营管理模式 ，但 资等整个农业和农村工作的技术层面 们健康消费意识等方面做 出巨大 的贡 从某种意义上讲，这又是一条 由一系列 质量工作，中粮集团作为一个企业 ，需 献