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基于变质损耗的生鲜农产品订货策略 邓 琪 (宿州学院经济管理学院，安徽宿州234000) 摘 要：文章把易变质品库存模型运用到生鲜农产品最优订货量的研究中，通过需求关于时间变化的时变 函数来描述需求随着时间推移的改变轨迹，借助于扩展的易变质商品库存模型求解同时考虑变质率和时间因 素下的最优订货周期和最优订货量，并提 出超市应对生鲜农产品损耗时制定如何提高收益的建议。 关键词：生鲜农产品；变质率；订货策略 中图分类号：F323 文献标识码：A 文章编号 ：1002—6487(2O13)06—0041—03 变质损耗。本文研究由超市方作为核心的两级生鲜农产 0 引言 品供应链的订货策略问题，通过构建一个损耗控制下的单 周期库存模型确定零售商的最优订货量。 国外学者从上世纪60年代开始对变质品库存管理进 1．1 问题描述及假设 行研究，但该时期由于经济环境原因几乎没有任何发展。 生鲜农产品的实体损耗可 以归纳为流通中存储不当 在90年代初期库存管理的研究视角开始建立在基于供应 而引起的流通损耗、新鲜度降低而引起的变质损耗和购买 链的基础上，此后供应链研究开始大量出现关于库存管理 挑选过程中人为挑选三大部分。其中，流通中存储的损耗 的内容，也取得很多理论研究成果。 与运输数量、冷链物流设备、存储技术和运输时间有关，有 Ghare＆Schrader在1963年提出了经典的易逝商品的 关物流损失的考量在此暂不细化分析，因此流通中的损耗 库存模型，在这一模型中，指出了易逝商品的消耗和时间 看作流通成本的一部分，只考虑运输数量。 的负指数函数有关。即： 本文所指实体损耗仅指产品随着新鲜度降低而引起 dI(t) 的变质和需求降低的损耗。对于生鲜农产品新鲜度的研 = 一 D(￡)一 ) 究中，罗兵和杨~(2005)，引入新鲜度因子0(0≤0≤1)， 该模型通过假定变质率为常数，且不允许短缺发生给 用以刻画新鲜度对产品需求的影响。现有成果构造的新 出库存模型。该模型此后成为研究易逝品库存问题的基 鲜度衰减函数关系为 (￡)=0t(O 1，O≤ ≤T)。此函数 础模型。后期的学者们也在该模型基础上对于易逝品从 可 以很 好 地刻 画 时 间t与新 鲜 度 (￡)的关 系 ，当 各种不同方面，考虑不同因素对于模型进行扩展和丰富。 一0时，0(t)一 1也就是说新鲜度无损耗。在现有研 对于易逝品库存管理的研究，较多集中在工业品中的 究成果的思路下，本章借助于指数函数形式的需求时变函 产品市场生命周期较短的产品，而对于难以保存的生鲜农 数D(t)=Ae来研究农超对接 中超市作为零售商的订货批 产品相对研究较少，也较少出现对于生鲜产品生鲜度的描 量和订货周期。 述和刻画，因此，将易逝品的库存管理成果应用于生鲜农 分析需求关于时间t变化的时变需求函数性形式下的 产品管理还需要结合农产品的特征进行不断扩展和丰富。