关于普洱市咖啡产业发展的一些思考.pdfVIP

◎ T塑toic鲎dcA垄~~icu壁ltaca塑tSc蕉ienceT兰ec：hno：logy 一 3 一 关于普洱市咖啡产业发展的一些思考 王 华 ，莫丽珍 ，杨 勐 。 (1．普洱市科学技术服务中心，云南普洱 665000； 2．普洱市发展生物产业办公室，云南普洱665000；3．普洱市茶业局，云南普洱665000) 摘要：概述 国际咖啡产业行业方向转变和技术革新的形势，并对普洱市咖啡产业如何与国际接轨 ，实 现咖啡产业持续、稳 定发展进行 了探讨。 关键词：咖啡 ；产业发展 ；普洱 中图分类号 ：5571．2 文献标识码 ：A 文章编号 ：1672-450~(2014)02-0003-04 OnabouttheIndustryDevelopment0fPu’orCoflee WANG HHa．M O Li—zhen，YANGM eng 1．Pu、e／Science＆TechnologyServiceCenterofYunnan．Pu、eF665000,China； 2．P eFBiologyIndustryDevelopmentOfficeofYunnal~。Pu、er665000,China； 3．Pu、eFTeaBureauofYunnan，Pu、er665ooo，China Abstract：The globalcoffeeindustry direction transformation and technologicalinnovation areoverviewed．Itdiscuss— eshow tobeinlinewithinternationalstandards．andmakingPu、ercofleeindustrydevelopmentinasustainable stableway． Keywords：coffee；industrydevelopment；Pu、er 在 国际 贸 易 中 ，咖 啡 原 料 以咖 啡 生 豆 中普洱市4万hm ，产量 3．7万 t。2012年 1—5月我 (GreenBeans)为主 ，根据 品种分为小粒种咖啡(A卜 国共 出 口咖 啡 24780．6t，其 中 云 南 省 出 口 abica)和 中粒种咖啡 (Robusta)，根据初加工技术不 24147．4t(普 洱 15204．9t、保 山 3282．6t、德宏 同又分为水洗咖啡 、半水洗咖啡和干法加工咖啡 ； 2999．9t)。普洱市 自1990年后咖啡种植面积 、产 不 同级别 的生豆有 自己的品质特性 。我 国生产 的 量居全省和全 国之首 。2013年 1月 ，中国果 品流通 咖啡生豆在 国内消费市场份额较低 ，每年产 出的 协会授予普洱市 “中国咖啡之都”称号。 生豆依赖于出 口，主要销往德 国、日本 、美 国、比利 普洱市规模种植小粒种咖啡 已20余年，产业 时等20个 国家 。我国咖啡产业应结合 自己的实际 发展居全省 、全 国前列。普洱市95％以上 的咖啡豆 情况 ，科学地吸收国外咖啡市场和技术信息 ，有计 是生豆直接 出 口或转 口贸易，所产咖啡具有 “特殊 划 、分片区、分类指导咖啡产业的发展 ，盲 目跟风 果味口感”的地域之味 ，同国外产品竞争的优势一 或不加选择地全盘吸收 ，则容易损害种植者利益 是水洗咖啡价格便宜 ，二是特有的果酸 口感 。笔 和产业 的持续 、健康发展 。 者从全球咖啡产业 出现 的行业方 向转变和技术革 我 国小粒种 咖啡规模发展 主要 集 中于云南 新 ，就如何甄别并与 国际接轨 ，促进普洱咖啡产业 省 。云南省咖啡产业发展规划 (2010—2020年)提 更好地实现持续 、稳定发展 ，作初步探讨，供 同行 出：到 2020年 ，全省咖啡种植面积稳定在 10万hm。 参考 。 左右 ，年产咖啡豆 20万 t，实现总产值 340亿元 以