利用溶剂萃取法分析蜜源植物中的挥发性化合物.pdfVIP

2014年 8月 第65卷 中国蜂业 APICULTURE OF CHINA 61 利用溶剂萃取法分析蜜源植物中的挥发性化合物 蜂蜜是由蜜蜂采 自花蜜或植物分泌物而成的天然 分析测定蜂蜜中挥发物成分的方法，并且筛选出对鉴 产物，一般不含添加剂和防腐剂。蜂蜜的化学成分由蜜 别蜜源植物最有效的方法。 蜂采集不同植物源的花蜜所决定。蜂蜜一般作为混和 由于溶剂萃取法简单且无需加热 (热敏物质在加 风味的多花蜜销售。传统方法主要通过花粉(蜂蜜孢粉 热过程中会发生改变)，同时通常所选用的弱极性溶剂 学)研究，感官或物化性质来鉴定蜂蜜植物源的真实 不能将蜂蜜中的糖和水提出。因此它被广泛的用来提 性。但蜂蜜孢粉学需要训练有素的专业人员并且相当 取蜂蜜中的挥发性成分。然而，溶剂直接萃取方法能够 耗时，且主观性较强。同时，蜂蜜中的化学物质会在时 溶解非挥发l生化合物并且污染气相色谱进样 口。另外， 间和贮藏条件下变化，从而降低了基于物化参数定量 一 些分析物能被溶剂掩蔽致使其不经过气相色谱柱而 分析方法的可靠性。本文探索了利用蜂蜜挥发性成分 不能被检测。蜂蜜中三大类主要天然挥发物的主要成 来鉴别蜜源植物的方法。 分如聚戊二烯类化合物、萜类及苯的衍生物已用此方 风味物质指纹图谱是食物感官评价和真实性的一 法检出，而但脂肪族化合物 ，烃类和非酶褐变反应(美 个最典型特征。由于挥发性化合物的数量很多，因此风 拉德反应)的产物也能被检测到。 味物质图谱就如某种物质的 指“纹”一样能够用来对其 柱提取法结合溶剂和多孔聚合物，是另一种无需 进行溯源分析。已有文献指出蜂蜜中挥发物的分析能 加热来分离挥发物的方法。Shimoda等采用柱提取法测 够成为表征蜜源植物的有效方法。依据挥发性指纹图 定 日本木蜡树蜂蜜中的风味物质成分。样品用去离子 谱鉴别植物源对于富含风味的物质如蜂蜜是非常可靠 水和环己醇溶解，过高分子多孔微球萃取柱 (Porapak 的，而且也因此促进了其挥发物分析方法的研究。 Q)，之后乙醚洗脱吸附物，再用GC／MS浓缩和分析。方 蜂蜜中含有低浓度的风味物质，它是由分子量相 法检测到了130种化合物如醇，醛，酮，酯，酸，烃类，呋 对较低的不同功能的挥发物成分组成的复杂混合物。 喃化合物和其它混杂物。Moreira等对其进行了微调，分 由于气相色谱／质谱(Gc／MS)具有高的分离效率和灵敏 析了两种巴西蜂蜜：腰果蜜巴豆属蜂蜜，测出烃类化合 度并且能够为待测物提供定量和定性数据，因此常常 物和芳樟醇化合物分别在腰果蜜中和巴豆属蜂蜜占优 会选作气味图谱的分析方法。目前，基于质谱，压电效 势。因此这两种物质能作为标志物来区分这两种蜂蜜。 应(zNoseTM)和 电阻 (i-PENMODAIRSENSEAnalytics 多孑L聚合物有助于分离挥发物的主要成分 ，但仍需要 GmbH)的电子鼻(传感器)技术已被用来分析一些美国 用溶剂来解吸多孔基质中的分析物，这也因此限制了 和欧洲蜂蜜中的挥发性物质。但这种方法需预先除去 溶剂种类的使用。 蜂蜜中的主要物质一糖和水。本文 旨在综述和评价用来 黄京平 郭伟华 译 分蜂群抵达新的筑巢地点时面临着造脾任务。DeJong 置，即这种分布是蜜蜂根据潜在的有秩序的摆列方式 (1982)发现 ，对之前用过的巢脾方向的记忆会影响新 进行布置的结果。“自组织”假说认为，在放置和移动蜂 脾的建造 ，刚迁移到引诱蜂箱中的分蜂群在造新脾时 子、花粉及蜂蜜的过程中，动态交互作用引起分布模式 倾向于维持以前用过的巢脾方向，但分蜂群在新蜂箱9 自发出现。对此假说的计算机模拟展示了蜂群水