我国葡萄酒在进出口及货架期环节的质量安全问题及对策.pdfVIP

第 32卷 第 3期 食 品 科 学 技 术 学 报 V01．32NO．3 10 2014年 5月 JournalofFoodScienceandTechnology Mav2014 doi：10．3969／j．issn．2095—6002．2014．03．003 文章编号 ：2095—6002(2014)03—0010—04 引用格式：韩舜愈 ，王婧 ，米兰．我 国葡萄酒在进 出口及货架期环节 的质量安全 问题及对策．食 品科学技术学报 ，2014，32(3)： 10—13． HAN Shunyu，WANG Jing，MILan．China’Swinequalityandsafetyproblemsandcountermeasuresinimport—expo~ and shelflifesectors．JournalofFoodScienceandTechnology，2014，32(3)：10—13． 我国葡萄酒在进 出口及货架期环节的 质量安全问题及对策 韩舜愈， 王 婧， 米 兰 (甘肃农业大学 食品科学与．32程学院／甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室，甘肃 兰州 730070) 摘 要 ：概述 了葡萄酒在货架期 、进 出口环节 中可能出现 的安全问题及常见的品质安全变化的因 素，对比了国内外现阶段葡萄酒农残检测、管理制度和法律法规建设等方面的主要差异 ，并针对性 地提 出了一些对策与建议． 关键词 ：葡萄酒；货架期 ；品质安全 中图分类号 ：TS261．4 文献标志码 ：A 随着经济的快速发展 ，自21世纪以来我国葡萄 考．面对进 口葡萄酒 的迅猛势头，为 了保证一个 良 酒的生产量 、消费量均呈现快速增长的趋势．特别 好的市场供应 ，我国也加强了对进 口酒 品的质量监 是随着葡萄酒进 口关税大幅下降，国外葡萄酒大量 督 ，相应地也暴露 出来一些不容忽视的安全问题． 涌人国内市场，国内主流葡萄酒 品牌加强了中高端 2012年 5月我国出入境检验检疫机构检 出了 产品的市场推广 ，已逐步完成 了由单一低端化 向多 包括来 自法国、阿根廷 、西班牙 、智利等 国家的多种 元化转变的需求模式 ，中国葡萄酒产业也因此在促 进 口葡萄酒品牌产品存在质量安全问题 ． 进酿酒葡萄的种植和发展 、调整葡萄酒 的产品结构、 2013年8月 ，厦门海关检测 出进 口葡萄酒存在 提高葡萄酒的产品质量 、加强葡萄酒专业人才 的培 三大问题．1)从西班牙进 口的葡萄酒被检测 出金属 养、完善各项技术等方面做 了大量卓有成效的工作． 元素超标 ，其含有的铁元素检测值为 12mg／kg，超过 然而 ，在葡萄酒全球化发展以及 国际贸易持续增长 国家标准规定的8mg／kg．2)共检测出90批次的进 的同时，其质量安全 问题业已成为决定葡萄酒产业 口葡萄酒中文标签不合格．按照 《食品安全法》的规 能否实现 良性发展以及在国际市场中体现产品竞争 定 ，如果进 口葡萄酒没有正规的中文标识 ，则表明进 优势的一个重要因素，而在货架期 中因质量变化造 口渠道不明，产 品质量根本得不到保证．3)进 口葡 成 的品质下降及 出现的安全 问题 ，会在一定程度上 萄酒违规添加甜味剂．从葡萄牙进 口的干红葡萄酒 影响葡萄酒的品牌认可度与市场 占有率． 中就检出禁用食品添加剂糖精钠 ，另外从法国鲍特 兄弟酒庄葡萄酒 中检测 出二氧