酒店成本管理初探论文.doc

酒店成本管理初探 目录 论文提要-------------------------------------------------- 关键词? -------------------------------------------------- 题纲??? -------------------------------------------------- 一、??? 酒店成本管理概述 （1）? 酒店管理---------------------------------------- （2）? 酒店管理成本------------------------------------ （3）? 成本管理的一般原则------------------------------ 二、我国酒店管理成本存在的主要问题 （1）? 缺少完善、严谨的成本管理体系。--------------------- （2）? 成本管理意识落后。-------------------------------- （3）? 成本管理对象片面。-------------------------------- （4）? 成本管理的人员素质降低。--------------------------- 三、解决酒店成本管理问题的对策。 （1）引进完善、严谨的成本管理体系。-------------------------- （2）制定成本预算，明确对象和内容。-------------------------- ?（3）制定成本预算，明确对象和内容。------------------------- ? （4）建立科学、细化的成本考核指标。-------------------------- （5）调动酒店员工积极性，提高人员素质。---------------------- （6））重视新技术运用，降低能源成本。------------------------ 结束语----------------------------------------------------- 参考文献--------------------------------------------------- ? ?论文提要 ?? 只要把科学的管理成本运用与实践，对现在的成本管理体系实施改革，才能促进窝火酒店企业整体经济效益的提高，才能在日趋激烈的市场竞争中立于不败之地。目前我国酒店企业在成本管理观念及管理系统上还存在一些问题，在当今酒店业竞争日趋全球化的情况下，要想在竞争中立于不败之地，就应对现有较落后的成本管理方法进行改进。本文在对我国酒店成本管理中存在的问题进行分析的基础上还提出了改进我国酒店成本管理的具体建议。 关键词 ? 酒店? 成本管理? 方法? 措施 ? 题纲 ? 第一部分：酒店成本管理概述。这一部分是论文得以展开的理论基础。 酒店管理成本主要是指酒店的运营成本，即酒店在日常经营过程中所发生的相关成本，不包括前期的酒店建造成本和后期的酒店终结成本等成本。它不仅包括在酒店实体内部发生的成本，还包括上游成本和下游成本。 ?第二部分：我国酒店成本管理存在的主要问题。当前，酒店企业成本管理中普遍存在着成本意识淡化，成本管理弱化，成本行为软化的“三化”现象，致使成本失控日益严重，成本水平居高不下，严重制约着企业效益的提高，影响了企业的发展。第一是缺少完善、严谨的成本管理体系。第二是成本管理意识落后。第三是成本管理对象片面。第四是成本管理的人员素质降低。 第三部分：我国酒店成本管理解决的方法所在。第一是引进完善、严谨的成本管理体系。第二是制定成本预算，明确对象和内容。第三是制定成本预算，明确对象和内容。第四是建立科学、细化的成本考核指标。第五是调动酒店员工积极性，提高人员素质。第六是重视新技术运用，降低能源成本。 ????????????????? ? 酒店成本管理问题初探 一、??? 酒店成本管理概述 (1)酒店管理 酒店管理成本主要是指酒店的运营成本，即酒店在日常经营过程中所发生的相关成本，不包括前期的酒店建造成本和后期的酒店终结成本等成本。它不仅包括在酒店实体内部发生的成本，还包括上游成本和下游成本。酒店是个特殊的企业，其成本构成较为复杂。企业内部发生的成本就是酒店在直接为客人提供服务，包括住宿、餐饮、娱乐、休闲的过程中所发生的成本。从酒店价值链角度来看，即价值活动中的基本活动所产生的成本。上、下有成本包括采购成本、技术开发成本、人力资源管理成本、信息化成本等等。 (2)酒店成本管理 酒店成本管理，就是对酒店成本进行管理。这里所要强调的是成本管理不等同于单纯的成本降低。成本管理关注是企业整体的效益和整体的发展。 成