试分析我国饭店业员工流失的原因论文.doc

湖南工业职业技术学院 Hunan Industry Polytechnic 毕 业 论 文 题 目 试分析我国饭店业员工流失的原因 系 名 称 商贸旅游系 专业及班级 酒店管理S2011-4 学生姓名 杜昕瑾 学 号 22 指导教师 夏利平 完成日期 2014 年 5 月 9 日 目录 中文摘要…………………………………………………………… …………Ⅰ 英文摘要……………………………………………………………… ………Ⅱ 引言……………………………………………………………………… … …1 一、 我国饭店的现状……………………………………………………… …1 二、发展中面临的问题………………………………… ………………… …1 (一)饭店内部人力管理调整………………………………… ……… …1 (二)加强饭店软硬件的投资建设………………………………… … …2 (三) 上下级缺乏沟通………………………………… ………… ……2 (四) 职位收入低于其他行业………………………………… …………2 (五) 员工自身的问题………………………………… …………………3 (六) 饭店的激励体系不合理…………………………… ………………3 三、 面临问题采取的对策.………………………………… …………… …4 (一) 饭店内部人力管理调整………………………………… …………4 (二) 加强饭店软硬件的投资建设…………………………………… …4 (三)观察员工了解员工需求………………………………………………6 结论…………………………………………………………………… …… …7 致谢………………………………………………………………………………8 参考文献………………………………………………………… …………… 9 摘 要 一家饭店要想立足于社会，必须要有维持饭店经营的有利资源。而最重要的资源则就是人力资源。但就目前我国饭店行业而言，员工的流动率节节攀升却成了饭店业现在最大的难题，这一程度上给饭店带来了经济损失和信誉损失。员工是饭店的经营之本，而适当的流动能够增强饭店活动，但频率太高的流动，它的影响远远弊大于利，而造成员工的流动因素分为饭店自身原因、员工自身的原因、来自市场方面的原因等。这些众多的原因导致了饭店服务质量下降，员工队伍不稳定，使饭店业务受损。因此，本文针对这些原因及其带来的影响进行探析，给出几个建议性方案。 关键词：饭店业；员工自身原因；激励制度；服务质量；措施 Abstract A restaurant to have a foothold in society, must want to have to maintain the hotels business benefits. While the most important resource is human resources. But at present, Chinas hotel industry, employee turnover climbing became now the biggest problem in the hotel industry, the extent brought economic loss to the hotel and reputation losses. Is employees of the hotel business, and the appropriate flow can enhance the hotel activities, but the flow of the frequency is too high, it is far more harm than good, the influence of factors caused the flow of the employees are divided into the hotel itself, the staffs own reasons, from the market reasons, etc. These many reasons leading to a fall in the hotel service quality, staff is not stab