优质牧草对提高草鱼品质研究.docVIP

优质牧草对提高草鱼品质的研究 冯德庆　唐龙飞　黄秀声 陈钟佃　郑仲登 福建农科院农业生态研究所， 福建省山地草业工程技术研究中心，福建福州　350013 摘要　实验表明，牧草占总投饵量60%、配合饲料占总投饵量40%条件下养殖的草鱼与全配合饲料养殖的草鱼在肥满度、内脏比、肠脂比、躯壳比、比肠长等多项指标的对比中，都表现为差异显著（P＜0.05）。特别是后者的肠脂比为4.46%，是前者1.42%的3.14倍。后者鱼肉中脂肪含量为3.70%， 是前者1.00%的3.70倍(P＜～～～1.2.2鱼肉主要成分测试依据：水分，GB/T9695.15-1988；灰分，GB/T9695.18-1988；总脂肪，GB/T9695.7-1988；蛋白质，GB/T9695.11-1988；蔗糖，GB/T5009.8-2003；P，GB/T5009.8-2003；Ca，GB/T5009.8-2003； 1．3 试验结果的统计分析 试验结果用平均数±标准差表示，经方差分析之后，采用Duncan氏多重比较法分析试验结果平均数的差异显著性。 ——————————————————————————————————————— 作者简介：冯德庆（1971-），男，助理研究员，主要从事生态农业畜牧水产方面的研究。 2.结果与讨论 表1 两种养殖模式下草鱼生物学特征的对比 项目 全配合饲料组 人工牧草组 肥满度 2.12±0.06a 1.82±0.04b 内脏比(%) 11.75±0.28a 8.46±0.68b 肠系脂肪占鱼体比例(%) 4.46±0.17a 1.42±0.31b 躯壳比(%) 88.25±0.28a 91.54±0.68b 比肠长 2.43±0.14a 2.66±0.04b 注：同一行数值右侧不同英文字母表示有显著性差异（P＜0.05） 两组试验鱼从外观上观察投喂全配合饲料的草鱼(下称饲料鱼)体型肥短，体色明显偏白，鱼鳞色素积累少；投喂人工牧草的草鱼(下称吃草鱼) 体型相对瘦长，体色较深，鱼鳞色素积累多，鱼体表呈浅墨绿色光泽。表1中可以看出，在肥满度、内脏比、肠脂比、躯壳比、比肠长等多项指标的对比中，饲料鱼和吃草鱼都表现为差异显著（P＜0.05）。特别是肠脂比，饲料鱼的肠脂比为4.46%，吃草鱼的肠脂比为1.42%，前者是后者的3.14倍。毛永庆等[3]研究发现投喂配合饲料的草鱼肠系膜脂肪占鱼体重的6.54%，而投喂青草的鱼只占1.35%．前者是后者的5倍，与本实验的结果相似。 表2 两种养殖模式下草鱼肉主要成分的对比 主要成分 蛋白质 （%） 总脂肪 （%） 总糖 （%） 水分 （%） 灰分 （%） Ca （mg/kg） P （mg/kg） 全配合饲料组 19.50±0.40 3.70±0.40 0.20 ±0.00 76.20 ±2.10 1.20±0.10 107.00± 5.00 510.00±9.00 牧草组 19.70±0.20 1.00 ±0.30 0.10 ±0.00 79.10 ±0.60 1.10±0.00 162.00±7.00 581.00 ±11.00 表3草鱼配合饲料及主要人工牧草的营养成分（占干物质的百分比） 项目 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 灰分 配合饲料 28.84 6.37 8.17 9.38 杂交狼尾草 9.95 3.47 32.90 10.22 注：杂交狼尾草引用顾洪如（2003）[4] 在两种试验鱼鱼肉的主要成分分析对比中(表2)，我们可以明显地看出饲料鱼的脂肪含量为3.70%，显著高于吃草鱼的1.00%(P＜ 处理1 配合饲料(CK) 处理2 配合饲料、杂交狼尾草 天冬氨酸 8.83±0.22 9.28±0.17 苏氨酸 3.83±0.07 3.98±0.05 丝氨酸 3.30±0.06 3.39±0.06 谷氨酸 12.08±0.12 12.50±0.24 甘氨酸 3.89±0.07 4.00±0.05 丙氨酸 4.90±0.08 5.19±0.03 胱氨酸 0.65±0.03 0.62±0.04 缬氨酸 3.88±0.10 4.09±0.09 蛋氨酸 2.19±0.11 2.32±0.10 异亮氨酸 3.71±0.07 3.94±0.06 亮氨酸 6.60±0.28 6.90±0.14 酪氨酸 2.93±0.08 3.05±0.05 苯丙氨酸 3.26±0.04 3.44±0.07 赖氨酸 7.69±0.13 8.02±0.13 组氨酸 3.07±0.05 3.03±0.06 精氨酸 5.12±0.06 5.31±0.07 脯氨酸 0.82±0.02 0.9