以棕榈油大豆油为原料的食用调和油冷冻性能的研究.pdfVIP

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2017-08-31 发布于安徽
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以棕榈油大豆油为原料的食用调和油冷冻性能的研究.pdf

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158 论文选集中国粮油学会油脂分会以棕榈油大豆油为原料的食用调和油冷冻性能的研究赵霞，马波，魏冬辉 (九三集团天津大豆科技有限公司，天津300461) 摘要：以一级大豆油和熔点18℃的棕榈油为主要试验原料，按一定比例配置成棕榈油含量不同的食用调和油，放在4℃、10℃、15℃、18℃、20℃这5种不同温度下24h或48 h观察试验现象，对其冷冻性能进行研究。结果表明：棕榈油含量为35％的食用调和油实验效果最佳，并将此添加比例作为一定条件下食用调和油的大规模生产、销售、储存提供理论依据。关键词：棕榈油；大豆油；调和油 on ofedibleblendedoilwith oil StudyI．reezingproperty palm and 0il asmaterials soybean Zhao Xia，MaBo，Wei Donghui of (Tianjin Co．，LtdJiusan 300461)) SoybeanTechnoIogy Group，Tianjin Abstract：Inthis blendedo订was withdifferent of oil experiment，edibleproduced percentagepalm withthefirst—class o订and 18℃)asrawmaterial，under5 soybean palmo订(meltingpoint different 24hand temperatures4℃、10℃、15℃、18℃and20℃，for 48h． Thenthe in wasobservedandtheblendedoil were phenomenonexperiments freezingproperties theedible researched．Theresultsshow blendoilwith oilownsthebest 35％palm experimental result，whichthe basisformass salesand oftheblendo订 providestheory production， storage withsuch of oil． percentagepalm blendedoil Keywords：palmo