饭店企业大学生员工高流失率对策探讨——以宁波地区为例.pdfVIP

第 4卷 第 1期 宁 波 城 市 职 业 技 术 学 院 学 报 Vol_4NO．1 2009年 3月 JOURNALOFNINGBO CITY COLLEGEOFVOCATIONALTECHNOLOGY March．2009 饭店企业大学生员工高流失率对策探讨 — — 以宁波地区为例 徐春红 (宁波职业技术学院 旅游学院，浙江 宁波 315800) 摘 要：针对宁波地区星级饭店大学生员工高流失率现象，本文从大学生员工满意度研究着手，分析满意度与 离职倾 向、离职行为关系，分析大学生员工高流失率成因及基于校企深度合作 的对策研究。 关键 词：饭店 ；大学生员工 ；流 失率 ；对策 中图分类号 ：F719．2 文献标识码 ：A 文章编号 ：(2009JO1—0076一O4 随着奥运会、2010上海世博会举办及旅游市 二、宁波地 区饭店大学生员工流失率 场持续繁荣 ，宁波饭店业 已成为商业 资本、房地 成因实证分析 产、跨国饭店集团及民营投资者投资热点。洲际、 (一)饭店大学生员工流失概况描述分析 凯悦 、万豪 、卡尔森等 国际酒店品牌均 已落户 宁 被调查 15家星级饭店大学生员工在 03—05 波 ，国际化水平大为提高。但与此同时 ，饭店员工 年流失状况如下 ：按学历划分 ，高职和大专 比重 流失率却节节攀升 ，尤其是大学生员工。笔者就 高，平均值分别达到 42．79％和 43．07％，本科 占 宁波地区 l5家星级饭店大学 生员工流失率做调 14．14％，反映本科员工受饭店重视程度 高，才能 查分析 ，结果显示 ：被调查饭店在 03—07五年 内 在一定程度上有所发挥 ，其离职率较低。按专业 平均流失率为 27．26％，各年流失率分别为 15． 划分 ，饭店管理 比重最高 ，达 25．17％，外语、营 O2％，24．14％，35．29％，27．27％，34．62％，呈 逐 销 、财会 、文秘 、计算机和其他专业分别 占 l2． 年上升趋势。面对宁波饭店业井喷式发展 ，企业 96％、12．40％ 、11．74％、8．67％ 、8．11％和 20． 迫切需要大批高素质人才支持 ，而大学生员工无 95％，反映前台一线岗位流失率要明显高于后台。 疑是人力资源最重要部分 ，如何留住优秀者 ，防止 按年龄划分 ，20—25岁达到 65．58％，明显高于其 其流失并激发其工作积极性 ，是饭店人力资源管 他年龄层 。这一阶段处 于职业选择期 ，毕业生刚 理 的重要课题 。 踏人工作 岗位 ，理想化的职业定位和现实的岗位 鉴于此 ，笔者在宁波地区 15家星级饭店 (三 、 要求之间存在落差 ，而 自身期望值 高，不安于现 四、五星级各 5家 )开展大学生员工满意度调查 ， 状 ，其流失率也较高。其 次是 26—29岁 ，占总流 来考察宁波地区饭店企业大学生员工高流失率成 失率 17．84％。这一 阶段具有一定工作经历 ，掌 因。 握专业技能和管理经验之后开始考虑职业生涯规 一 、 调查数据收集及效果 划问题 ，且工作经验也为其跳槽提供 了条件和动 所设计 “饭店企业大学生员工满意度调查 ”， 力。30—50岁随着年龄上升 、管理经验积累以及 发放 问卷 530份 ，回收 530份 ，有效问卷 506份 ， 职位升迁 ，其职业稳定性也逐渐增强。5O岁以上 问卷有效率 95．47％。利用 SPSS12．0统计软件建 流失率 占0．33％，主要是退离部分 ，饭店平均退 立信息库并 录人数据，获得可靠性检验 ，