日本与美国鲜活农产品流通体系比较_张红程.pdfVIP

World Agriculture 总 2013.3 （ 407） 日本与美国鲜活 农产品流通体系比较 笮 张红程 1 韩红莲 2 摘要： 当前中 国鲜活农品的 流通成本 高、 损失 大 ， 借鉴 日本和美国等发 达 国家先进 的鲜活农产品 流通体 系发展经验 ， 加 大流通基础 设施 建设力度 ， 培 育农产品的 流通 主体 ， 建立现代化 流通信息 系统 ， 推动市场 管理规 范化 建设 ， 对 改善 和发展 中国鲜 活农产品 流通体 系具有重要 的现实 意义 。 关键词： 鲜活农产品 ； 流通体 系； 比较 目前中国鲜活农产品的流通 可以看出，日本农产品要经过多 100%。 体系基本上是从生产采摘→批发 级批发市场的交易，流通环节多、 2.现代化的信息处理系统 日 市场→零售商→农贸市场→ 消费 成本高，日本农产品市场零售价 本快速的信息处理网络为鲜活农 者，这样的体系模式一个典型的 格是世界上最高的。但是日本流 产品实现货畅其流创造了良好的 特点就是环节多、损失率大、成 通规范化、法制化，因而农产品 条件。 以加工食品为中心的POS 本高。数据显示，中国鲜活农产 批发市场流通效率很高。 （销售点终端）系统，以方便连锁 品流通成本占总成本达60%以上， 1.完善的流通基础设施 日本 店和大型零售店为中心全面普及 而发达国家一般控制在 10%左右， 政府在全国范围内开展了包括高 开来。 目前日本的大规模零售店 中国水果蔬菜等鲜活农产品在采 速公路网、新干线铁路运输网、 都已引进了EOS（自动定货）系 摘、运输、储存等流通环节上的 沿海港湾设施、航空枢纽港、流 统，与交易对方联机，并有VAN 损失率为 25%～30%，而发达国 通聚集地在内的各种基础设施建 （附加值通信网）将食品工业和批 家则控制在5%以下。完善鲜活农 设，为农产品流通奠定了良好的 发业联结起来，大大提高了流通 产品流通体系，有利于实现其货 基础。为使鲜活农产品销售过程 效率。 同时，日本的批发市场也 畅其流，降低生产成本和流通成 合理化，提高效率，日本建立了 已装备了完善的信息系统，高效 本，从而促进农民增收，提高农 一批加工厂、预冷库、冷藏库、 的计算机网络平台大大节约了农 业整体效益。 运输中心、地方批发市场、超级 产品交易时间和费用。在鲜活农 市场、商店等，并在74个大中城 产品的零售服务方面，目前日本 一、 日本鲜活农产品 市的中央批发市场建立了分支机 十分盛行电子网络销售，消费者 流通体系分析 构，批发市场实际已演化成农产 品物流中心。 由于普遍采用鲜活 作者简介： 张红程 （1973—）， 男， 河北 保定人， 讲师， 从事农业经济发展研究， E- 日本农产品流通体系为生产 农产品从预冷、整理、储藏、冷 mail ： zhhch2002@163.com ； 韩红莲 （1975—）， 商→ 中央批发市场→地方批发市 冻、运输等规范配套的流通方式， 女， 河北保定人， 副教授， 从事区域经济 场→ 中间商批发市场→ 零售商， 产后的商品化处理基本达到 研究。 - 37