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近红外光谱技术在品质测报工作中的应用 。赵 莹 李振华 王瑞杰 近红外光谱技术是一种现代光谱技术，是 目前随着近红外技术的应用推广，仪器厂家做 现代 电子技术、光谱分析技术 、计算机技术和 了大量工作，一般项 目的测定模型在购买选型 化学计量技术的集合体 。近红外光谱技术 时厂家会提供，且模型一般都经过大量验证可 NearInfraredSpectroscopy，简称 NIRS)是 2O 用的。 世纪 80年代后期迅速发展起来的一项测试技 2、收集 比较有代表性的样品检测数据(采 术，在欧美等国，NIRS已成为农产品品质分析 用传统国标等方法)，校正模型。 的重要手段。 3、整理待测样品，进行样品测试。 近红外光是介于可见光和中红外光之间 4、数据导出，完成报告。 的电磁波，波长为 780—2500nm。近红外光谱 二、近红外分析技术的优点 技术常用的测量技术有透射法、漫反射法和反 1、操作简便，分析快速。一个样品约3O秒 射透射法。近红外光谱技术(NIRS)利用有机 钟即可完成测定。 物中含有的OH、NH、CH、PH、SH等化学键的 2、绿色环保。近红外光谱仪使用的近红外 泛频振动或转动，以透射、反射等方式获得在 光源不会对粮食的外观和分子结构产生破坏， 近红外区的吸收光谱 ，通过多元线性进行回 样品可实现无损坏测试。 归，主成分分析，偏最小二乘回归，人工神经网 3、高效。测定一次光谱可同时得到多种成 络，小波变换等现代化学计量学手段，建立物 分的分析数据。 质光谱与待测成分含量间的线性或非线性模 4、经济。在测定过程中不消耗化学试剂， 型，从而实现用近红外光谱信息对待测成分含 样品用量小，基本可实现无消耗测试。 量的快速计算。本文仅从近红外光谱测定仪在 三、近红外在检测方面的应用 粮油检测方面的应用做一简单介绍。 山东省粮油检测中心担负着全省粮食质 一 、 近红外进行检测的主要流程 量及安全的监测工作，每年都有一大批收获粮 1、建立测定模型。建模的工作是一项复杂 调查及品质测报工作 ，均要求快速 、及时、准确 且繁重的工作，在近红外测定中是一项原始数 地提供检测结果，以便各级领导及时了解粮食 据的准备阶段。收集大量样品测定红外图谱， 收获质量状况，指导粮食收购和储存。从检测 同时采用国标实验方法测定其各项指标。将测 角度来说，原粮的质量指标(水分、容重、面筋、 定的各项指标数据与近红外图谱特征谱线对 粗蛋 白等)，按照国家标准的相应检测方法，即 应，采用统计方法建立图谱与各项指标间的线 使在所有试剂、材料均准备到位的情况下，完 性或非线性关系，从而建立相应数学模型。一 成一个样品上述指标的测定也要至少需要 2 个模型的建立，需要大量数据的支持及验证。 个人 2天的时间。这样的效率显然不能适应品 本磊振食园 质测报和收获粮调查这样时间要求高的任务。 国家地域广阔、粮食品种多，仅以山东小麦为 每到这时，就需要中心的职工全员动员、合理 例，山东省 目前普遍种植的小麦品种多达 30 分配工作流程、加班加点才能保证按时完成任 多个，因而在使用前必须针对待测样品进行验 务。简单快速的检测方法或仪器的使用成为加 证校对。我们正就山东的品种，搜集品质检测 快工作进度、节省大量人力物力的助力。而近 实验数据，争取建立山东省小麦品种品质检测 红外分析仪正是这样的仪器 ! 数据库，搜集相应小麦样品图谱 ，建立相应品 大量实验数据证明，近红外在水分、粗蛋 种品质分析模型。 白测定方面与国标等传统方法实测数据相关 四、近红外分