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生物化学复习题一 生物化子的结构和化学 一、填充题 1 组成蛋白质氨基酸的结构通式是（ ）。 2 具有紫外吸收能力的氨基酸有（ ）、（ ）和（ ），其中以（ ）的吸收最强。 3 脯氨酸是（ ）氨基酸，与茚三酮反应生成（ ）色物质。 4 （ ）和（ ）是相对分子质量小且不含硫的氨基酸，在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。 5 赖氨酸带三个解离基团，它们的pK分别为2.18，8.95及10.53。赖氨酸的等电点为（ ）。 6 谷胱甘肽的简写符号为（ ）。 7 球状结构的蛋白质中，含亲水基团侧链的氨基酸残基分布于（ ），疏水基团侧链的氨基酸残基分布于（ ）。 8 糖肽连接键的主要类型为（ ）和（ ）。 9常用拆开蛋白质分子中二硫键的方法有（ ）法，常用的试剂为（ ）；（ ）法，常用的试剂为（ ）或（ ）。 10 当肌红蛋白（分子量16900，pI＝7.0），β-乳球蛋白（分子量37100，pI＝5.2）、细胞色素c（分子量13370，pI＝10.6），血清清蛋白（分子量68500，pI＝4.9）通过像DEAE-纤维素这样的阴离子交换剂，用线性盐梯度洗脱时，若不考虑其他因素，预测各蛋白从柱上洗脱的次序为（ ）。 11 在糖蛋白中，糖经常与蛋白质的（ ），（ ）和（ ）残基相联结。 12乳糖是由一分子（ ）和一分子（ ）组成，它们之间通过（ ）糖苷键相连。 13 糖苷是指糖的（ ）和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（ ）等形式的化合物。 14 蔗糖是由一分子（ ）和一分子（ ）组成，它们之间通过（ ）糖苷键相连。 15 麦芽糖是由两分子（ ）组成，它们之间通过（ ）糖苷键相连。 16支链淀粉是葡萄糖分子通过共价键结合的大分子，其中葡萄糖和葡萄糖的连接是（ ）糖苷键和（ ）糖苷键。 17（ ）淀粉遇碘呈蓝色，（ ）淀粉遇碘呈紫色。（ ）与碘作用显红褐色。 18 糖胺聚糖是一类含有（ ）和（ ）的杂多糖，其代表化合物有（ ）、（ ）和（ ）等。 19 蛋白聚糖是由（ ）和（ ）共价结合而成的复合物。 20 凝集素是一类能与（ ）相互作用的蛋白质。 21 糖肽连接的主要类型有（ ）和（ ）。 22 固醇类化合物的核心结构是（ ）。 23 磷脂酰胆碱（卵磷脂）是由（ ）、（ ）、（ ）和（ ）组成。 24 神经节苷脂是由（ ）、（ ）、（ ）和（ ）组成。 25 脂肪肝是当肝脏的（ ）不能及时将肝细胞脂肪运出，造成脂肪在肝细胞中的堆积所致。 26 动脉粥样硬化可能与（ ）代谢紊乱有密切关系。 27 植物油在常温下一般多为液态，这是因为它们含有大量的（ ）原故。 28 低密度脂蛋白的主要生理功能是（ ）。 29全酶是由（ ）和（ ）组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中（ ）决定酶的专一性和高效率，（ ）起传递电子、原子或化学基团的作用。 30同一种酶有n个底物，就有（ ）个Km值，其中Km值最（ ）的底物，便为该酶的最适底物。 31 酶原激活的本质是（ ）的形成和暴露的过程。 32以丝氨酸为活性中心的蛋白水解酶，其活性中心含有（ ），（