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超声波辅助提取蜜环菌子实体多糖的工艺研究
张帆1，丁浩1，曹研1，吕龙1，杜木英¨，·
(1．西南大学食品科学学院，重庆400716；
2．重庆市特色食品上稃技术研究中心，重庆400716)
摘要：实验利用超声波辅助提取蜜环菌子实体多糖，在草因素的基础E，选取超声时间、超卢温度、三个因子进行乏因
素三水平的中心组合试验，建芷蜜环菌多糖提取率的二次I丌JI，{方程。采用响应面分析方法对L=艺参数进彳亍优化，得到优
化提取工艺条件修正后为lO：l，超声温度77士l℃，超声时间22rain，在此条件下蜜环菌予实体多糖提取率(下称多糖提
取率)的预测值是7．0466％，实际验证值为7．0041％。
关键词：蜜卅、菌子实体；多糖；超卢波；响应面分析法：
中图分类号：Q539 文献标识码：A 文章编号：
on of
ultrasonic-assistedextraction
Study polysaccharides
from ofArmillarialuteo-virens
fruitingbody
ZHANG CAO
Fanl，DINGHao，1 Yan‘，LVLon91，DUMuying“‘。’
ofFoodScience．Southwest 4007l6China；
(1．College University,Chongqing
Food and Research 40071
2，ChongqingSpecialProgrammeTechnologyCenter,Chongqing6，China)
wasstudied
Abstract：Ultrasound．assistedof from ofArmillarialuteo—Wrens inthis
extractionpolysaccharidesfruitingbody
paper．Onthebasisof factor mostcriticalfactors theextractionweFedeterminedtobe
single experiments，the affecting
ratio，ultrasonictreatmenttimeand resultsofBox．Behnkenexperiments。whichiSbasedon
material／liquid temperatme．The
three-level ofthethleeabove-mentionedfactors．werefittedintoa the
experiments quadraticpolynomialequationdescribing
Surface indicatedthatthe valuesofthe
efIiciencyofextraction．ResponseMethodology(RSM)analysis optimal parameters
wereas ratiol0：1．ultrasonictreatment 77+l℃andultrasonictreatmenttime22min．
foIlows：liqui
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