有机 绿色无公害食品公众手册.pdfVIP

有机·绿色·无公害 公 众 手 册 第 一 版 |@北京自在生活 编辑| 据在@北京有机农夫市集与问卷星网络调查，94%的 消费者分不清绿色食品、有机食品和无公害食品，84%的 消费者认为无公害食品最安全。据此，我们制作了这份简 报，以其能给公众群体以帮助，共同规范我们的食品市场， 保障公众食品安全。 小 测 试 绿色、有机与无公害食品中，哪种食品的安全级别最高？ A . 无公害食品 B. 有机食品 C. 绿色食品 公众的答案： A ：83% B ：12% C ：5% 无公害=无害 = 最 安 全 |有机食品 Organic Food| “有机食品”是一个外来词，在英文里， organic ，含有生命的意思。我们通常理解的 有机是：无化肥、无农药。其实，我们心底 的需求也许是：安全与美味。 要点：  在这个富营养的时代，有机食品的营养价值在 于其含有的活性物质，如酶、抗氧化物。所以， 吃得新鲜很重要。  仅仅不打农药，不施加有机肥是不够的。如从 普通养殖场得来的鸡粪，由于含有激素和重金 属（砷），同样会对安全造成威胁。  食物的美味，与品种的关系不亚于种养殖方式。 所以有机农夫们，选种很重要噢  对于动物产品，有机农业很重视动物福利。它 们在生前，除了吃得有机，还要过得幸福。  有机还是一种生活态度，如何去对待自然、对 待家人、还有如何对待自己。比起吃什么，这 也许更重要。 |有机食品 Organic Food| 有机为什么这么贵？ 有机成本= 环境养护成本 + 认证 + 生产成本+ 物流+渠道 一般来说，有机生产的环境管理成本（包括病虫草害）较 普通的要高，再加上认证费用，其它的和普查生产相当。这样看 来，是不是不应该贵得离谱？ 其实不然 ，在经济学里有一个名 词“生产周期”和“机会成本”。有机生产顺应自然规律，生产 周期比普通要长1/2到几倍，普通生产可能都卖了两茬蔬菜，3拨 肉鸡，而有机的才出一茬/一拨。一个萝卜一个坑啊，土地上种 了萝卜，就种不了黄瓜（不像养殖场的鸡窝是一层一层的），你 懂的。 综合来说，有机食品的价格是普通产品的2 ～4倍比较合适。 另外，也许，我们太过低普通食品的 价格了，生产者为了降低成本，不得不使 用化肥农药和非法添加剂。 如何选择有机食品？ 开宝马与开夏利的区别很明显，据统 计，事实上有机产品与普通产品在外观和 口味上没有太大的差别（百事与可口可 乐）。那在食品里，如何花了“宝马”的 钱，而避免买到“夏利”呢？  主粮 我们日常在超市选购的米面，有一部分（多大一部分， 你猜？）是陈粮。道理很简单，我们的储备粮仓每年都要 更新的啊。所以，首先能吃到新粮不容易。 建议在新粮 上市时，统一去团购。  蔬果 第一，买新鲜。第二，渠道，选择信任的生产者和品 牌。第三，你有什么好办法吗？确实很难分辨的。  肉蛋 第一，还是买新鲜。第二，渠道，选择信任的生产者 和品牌。第三，你有什么好办法吗？确实很难分辨的。 所以，你发现，选择一个可以信任的生产者、销售渠 道或品牌，是能买到真正有机食品的关键！！！ |绿色食品 Green Food| 在不那么严格意义上，绿色食品可以等同与中国本 土原生的有机食品，或者中国官方的有机食品。 AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色； A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。 |无公害食品 |