商品学实务（ 第三版） 上篇 商品基础知识 第5章 商品检验.ppt

尚辅网 尚辅网 商品实用教程 大连理工大学出版社 模块5： 　 　商品检验 1.商品检验的概念 　　广义上的商品检验是指商品交易的一方或者中立、公正的第三方，借助某种手段和方法，按照有关的标准、合同、信用证、法律等的规定对商品的质量、数量、包装等进行检验，并做出合格与否，验收与否的决定的一系列活动。对商品质量进行的检验是中心内容。 　　狭义上的商品检验是指仅对商品质量进行的检验，即大多数人在一般情况下所说的商品检验。 2. 商品检验的分类 　（1）按检验是否有破坏性划分类 （2）按所检验商品的相对数量分类 （3）按照商品检验的主体和目的分类 （4）按检验商品的流通范围分类 1.商品抽样 　　(1)抽样的概念 　　抽样也称取样、采样或拣样，是按照技术标准或操作规程所规定的抽样方法和抽样工具，从整批商品中随机地采集一小部分在质量特性上都能代表整批商品的样品的过程。 （3）抽样的方法 2.商品检验的内容 　　检验商品品质的方法很多，通常分为感官检验法和理化检验法两大类。 1.感官检验法 2.理化检验法 (1) 物理检验法 3.通过防伪技术和防伪标志检验商品质量 1.商品品级的概念 　　商品品级是对同一品种商品按其达到质量指标的程度所确定的等级。 划分和确定商品品级的过程叫商品分级，是根据商品的质量标准和实际质量检验结果，将同种商品划分为若干等级的工作。 2.商品品级的表示方法 　　商品品级通常用等或级的顺序来表示。 3.商品质量等级的确定 　　商品质量等级的评定，主要依据商品的标准和实物质量指标的检测结果，由行业归口部门统一负责。 4.商品品级的划分方法 大连理工大学出版社 　　　　　　　　　　 尚辅网 SHANGPIN SHIYONG JIAOCHENG (第二版) 尚辅网 上篇 商品基础知识 尚辅网 5.1 商品检验的概念及分类 尚辅网 破坏性检验 非破坏性检验 5.1 商品检验的概念及分类 尚辅网 全数检验 抽样检验 免于检验 5.1 商品检验的概念及分类 尚辅网 5.1 商品检验的概念及分类 商家检验 第三方检验 生产检验 尚辅网 5.1 商品检验的概念及分类 内销商品检验 内销商品检验 尚辅网 5.２ 商品检验的内容 尚辅网 5.２ 商品检验的内容 先进性 代表性原则 可行性 典型性原则 实时性原则 随机性 抽样的原则 （2）抽样的原则 尚辅网 5.２ 商品检验的内容 简单随机抽样法 分层随机抽样法 系统随机抽样法 尚辅网 5.２ 商品检验的内容 数量和重量检验 包装检验 品质检验 卫生检验 安全性能检验 尚辅网 5.３ 商品检验的方法 味觉检验法 嗅觉检验法 视觉检验法 听觉检验法 触觉检验法 尚辅网 5.３ 商品检验的方法 （1）物理检验法 （2）化学检验法 （4）微生物学检验法 （5）生理学检验法 尚辅网 5.３ 商品检验的方法 度量衡检验法 光学检验法 热学检验法 机械性能检验法 电学检验法 尚辅网 5.３ 商品检验的方法 电码电话防伪技术 包装防伪技术 印刷防伪技术 油墨防伪技术 新型防伪技术 尚辅网 5.4 商品品级 尚辅网 5.4 商品品级 优等品 一等品 合格品 尚辅网 5.4 商品品级 百分法 1 限定记分法 2 限定缺陷法 3