曲阜市《食品卫生许可证》的发放、管理存在的问题与对策.pdfVIP

854 《壁巡曼霆鲤麴§笙鱼旦蓥2i鲞箜§塑．煎￡堡趔Q盟趔坠墅丛塑坠：21盟!：i地!：塑≥ 卫生组织机构和制度不够健全；食堂加工、储存生熟不分；个人 常性的监督检查应纳入学校计划。 卫生习惯差；食品未烧熟煮透，加热不彻底现象；承包商为降低 2．2改善设备条件加强基本设施建设完善的基本设施是保 成本采购廉价食品；食杂店销售“三无”食品、过期食品，从而导 证食品安全的重要环节。食品加工的条件改善要增加资金的投 致食物中毒的发生。 入，承包者和学校应把设施达标放在合作的首位。 1．2学校食堂基本卫生设施缺乏食堂多为承包，经费不足是 2．3加强卫生法制宣传从事学校食品加工销售人员应掌握 普通现象，造成食堂加工面积狭小、布局不合理，设备陈旧、生熟 相应的卫生知识和《中华人民共和国食品卫生法》，加强行业自 不分、交叉污染；防蝇设施不完善、保洁措施不到位、储存条件 律。增强学生的自我保护意识也是有效的监督和拒绝伪劣食品 差，是引起食中毒的隐患之一。据统计学校食物中毒中因熟食 流通的环节。 储存不当占15．4％食品工具不洁占7．7％… 2．4加大卫生监督力度依法严格管理严格监督、经常检查把 1．3食杂与饮食摊点的隐患校门周边小食品花样繁多，质低 隐患消灭在萌芽之中。以《学生集体用餐卫生监督办法》、《中华 价廉，因多为无证商贩，且卫生设施更差无法保证食品质量。 人民共和国食品卫生法》、《关于加强学校卫生防疫与食品卫生 1．4学生自我保护意识差小学生年龄小，图食品新奇好玩、 安全工作的意见》为依据，对日常监督中违法行为严肃处罚。切 价格便宜；中学生、大学生图方便摊点多、随意挑选省时间。色 实抓好学校食品卫生，保障学生食品安全，防止食物中毒事件的 彩鲜艳的饮料水都是廉价的“三精水”(色素、糖精、香精加水)； 发生。 色彩鲜艳的有毒塑料玩具与食品混装一起也是食物中毒的原因 3参考文献 I 之一。 2管理对策 析．中国学校卫生，2002，23(1)：86—87． 2．1领导重视建立责任制严格管理领导重视建立制度是预 (收稿．2004—10—19) f本文编辑：张兵) 防食物中毒的关键，建立相应的组织机构明确责任严格管理，经 曲阜市《食品卫生许可证》的发放、管理存在 的问题与对策 王学忠 (山东省曲阜市卫生防疫站，073100) 关键词食品卫生许可证；发放；问题；对策 中国图书资料分类号：R19 文献标识码：c 文章编号：1004—1257{2005)06一0854—02 《食品卫生许可证》的发放与管理工作是食品卫生监督工作 严，违法必究，维护国家法律的尊严。 的重要组成部分，能否严格按照《中华人民共和国食品卫生法》 2．2严格把关，强化内部管理实行卫生监督与后勤服务齐抓 的要求发放与管理《食品卫生许可证》将关系到食品生产经营单 共管，需要办理《食品卫生许可证》的经营单位先到行政审批中 位的基础卫生水平，办证资料的准确与否将影响到办证档案的 心领取申请材料，然后到相关科室办理手续，查体、培训、监测合 可靠性和完整性。我站结合当地旅游城市的特殊情况，采取一 格后，相关科室负责人集中对相关材料进行审核，最后由站领导 些措施严格发放与管理《食品卫生许可证》，改进了食品生产经 审批同意发放，才能交付办证室制作《食品卫生许可证》。另外 营单位的卫生水平，保障了广大人民群众的身体健康。 根据发证工作手续多，为减少经营单位来往时间，有专人负责发 1存在的问题 放《食品卫生许可证》，并做好发放记录，同时对《食品卫生许可 我站于2002年利用明察暗访的方式对当地106家食品生证》实行微机化管理，建立数据库，保证档案资料的可靠性和完