高职高专酒店管理专业创新型课程教学模式的构建.docVIP

高职高专酒店管理专业创新型课程教学模式的构建 　　[摘要]高职高专酒店管理专业作为一门实践性和操作性很强的专业，目前其在课程理念、课程模式、课程内容和课程实施等方面已经不能完全满足酒店行业快速发展的需求，必须从课程体系的优化和教学考核模式改革入手，以课程模块教学为主体形态构建形成创新型“校企一体”课程教学模式。 　　[关键词]高职高专 酒店管理专业 创新型 课程教学模式 　　[作者简介]郑强（1974- ），男，四川仁寿人，四川旅游学院酒店实验实训教学中心，副教授，主要从事旅游规划、饭店管理研究。（四川 成都 610100） 　　[中图分类号]G642.3 [文献标识码]A [文章编号]1004-3985（2013）12-0150-02 　　一、酒店业国际化发展竞争下酒店管理专业人才培养现状 　　我国的职业教育经过几十年的发展，形成了从培训、中职、高职高专、本科、硕士、博士的系统性职业教育体系。但是，据市场调查分析，这样一个体系中所培养出来的、真正成为酒店从业主力军的，是来自培训、中职、高职高专的毕业生。据调查显示，五星级酒店员工中，服务一线的员工基本上是高中、中职和高职毕业生，其中又以中职居多，占56.6%，高职为39.8%，本科仅为3.6%。这一比例与国际发达国家酒店行业的发展状况基本趋同：初中毕业后的3～5年职业教育所培养的专门人才是目前酒店服务业真正的主力军。由