客房服务技能实训 第2版 教学配套课件 张志佳 项目四.pdfVIP

项目四 公共区域与其他清洁服务训练 【理论知识】 任务一 客用洗手间清洁保养训练 任务二 铜器清洁保养训练 任务三 日常地毯清洁保养训练 任务四 大堂清洁训练 任务五 大理石地面清洁训练 任务六 玻璃、镜面清洁训练 【实践·案例】 【理论知识】 一、酒店公共区域主要清洁任务 1 ．大厅：入口、门、拉手、扶手、室内地面、沙发、座椅、茶几、茶 台、公用电话、植物花草、水池、告示牌、画牌、烟灰缸 2 ．电梯、自动扶梯 3 ．客用洗手间：恭桶与小便桶、洗面盆、室内清洁 4 ．餐厅、酒吧 5 ．多功能厅 6 ．康乐场所 7 ．后台区域：员工通道、服务员电梯、服务员更衣室、办公室 8 ．吊灯 9 ．饭店垃圾的处理 二、酒店公共区域清洁保养工作的特点 1．众人瞩目，要求高，影响大。 2 ．范围广泛，情况多变，任务繁重。 3 ．专业性较强，技术含量较高。 三、酒店公共区域清洁保养的业务范围 1．饭店室内和室外的清洁卫生（厨房除外）。 2 ．饭店所有下水道、排水、排污等管道系统、 沟渠、河井、化粪池的清疏工作。 3 ．饭店卫生防疫、喷杀“六害”的工作。 四、公共区域的清洁作业种类 1．平时清理。 2 ．定期(每周或每月) 固定保养维护。 五、大堂卫生工作 1．大堂卫生工作范围 大堂地面 烟 箱 伞架 大门口内外 自动扶梯 电梯内外 2 ．大堂清洁工具及用品 吸尘器 伸缩拉杆擦玻璃器 清洁剂 抹布 警示牌 打蜡机 消毒器 六、玻璃、镜面清洁工具及用品 擦 玻 璃 器 玻璃水 七、地毯清洁保养 1．地毯清洁保养种类 1）地毯吸尘 2 ）地毯清洗 2 ．地毯清洁保养周期表 普通地方 频密地方 客人流动 非常频密地方 (办公室、会 (走廊、餐厅 密度 (电梯、门口) 议室) 、商场) 吸尘 每天一次 每天三次 每天三次以上 清洁 每季度一次 半月一次 每周一次 抽洗 一年一次 半年一次 每季度一次 3 ．地毯清洁工具及用品 吸尘器及组件 清洁刷子 小铲 清洁剂 八、大理石地面的清洁保养 1．大理石地面的清洁保养种类 1）日常保养：洗地；地面打蜡、抛光；地面高速抛光； 2 ）周期保养：地面起蜡、封蜡；“结晶”蜡打磨；“水晶”蜡打磨。 2 ．大理石地面清洁工具及用品 吸尘器及组件 洗地机 清洁剂 九、绿化工作