客房服务技能实训 第2版 教学配套课件 张志佳 项目一.pdfVIP

《客房服务技能实训》 第2版 课件作者：张志佳 项目一 客房清扫服务训练 【理论知识】 任务一 走客房清扫训练 任务二 住客房清扫训练 任务三 空房清扫训练 【实践·案例】 【理论知识】 一、清扫客房的标准时间 双人间：25～30min 单人间：20～25min 套间： 50～60min 二、客房清扫的一般原则和卫生标准 1．客房清扫的一般原则 1）先房间后卫生间 2 ）先铺后擦 3 ）环形清理 4 ）由上到下 5 ）干湿分开 6 ）由里到外 。 味 异 无 洁 清 间 生 卫 无 十 ： 接 链 识 知 。 尘 积 无 亮 明 。 具 物 灯 杂 、 无 璃 净 玻 干 面 地 。 。 。 缺 污 。 迹 残 锈 迹 污 无 无 痕 无 洁 亮 无 净 整 光 毒 干 备 器 消 纸 设 银 具 墙 具 。 、 杯 家 虫 器 、 。 害 铜 具 网 无 茶 蛛 洁 蜘 整 无 面 角 楼 墙 花 天 2 ．房间清洁卫生标准 。 烂 破 无 白 洁 草 布 1）眼看到的地方无污迹。 2 ）手摸到的地方无灰尘。 3 ）设备用品无病毒。 4 ）空气清新无异味。 5 ）房间卫生达“十无”。 三、清洁剂、清洁器具和清洁设备 1）清洁剂可分为酸性、中性和碱性 清洁剂三种基本类型。 2 ）传统的清洁器具有扫帚、簸箕、拖 把、尘推、抹布、玻璃清洁器、油灰刀等。 3 ）现代化的清洁设备有工作车、 吸尘设备、洗地设备等。 四、客房的种类 （一）按床的种类与数量分类 1．单人间 1）单人间，单人床 2 ）单人间，双人床 3 ）单人间，沙发床 2 ．双人间 1）双人床间 2 ）双床间 3 ．三人间 4 ．套间 1）普通套间 2 ）豪华套间 3 ）立体套间 4 ）总统套间 （二）按客房位置分类 1．外景房 2 ．内景房 3 ．角房 4 ．连通房 知识链接：主题客房 客房是饭店产品的核心部分，客人多元化需求使饭店不 能仅仅拥有千篇一律的“标准”客房，还必须配置各种主题客 房或楼层，使客人有一些新奇的享受和经历，能有一些与众 不同的收获和感受。比如目前许多饭店设有行政楼层、无烟 楼层；根据客人的不同类型设计了老年客房、青年客房、新 婚客房、女性客房、残疾人客房、儿童客房等；根据不同地 域文化设计了各类“民俗客房”；根据不同的历史时代设计了 史前客房、未来主流客房等；还有各具特色的文化客房，如 电影套房、摇滚之夜套房等。 五、客房的功能布局与主要设备 1．客房功能