连锁经营管理原理与实务 教学配套课件 张倩 第八章.pdfVIP

第八章 连锁经营的主要业态 及零售新业态 第八章 连锁经营的主要业态及零售新业态 本章概述 本章主要阐述连锁经营的主要业态及零售新业 态。通过案例描述，将各业态特征，尤其是经营特 点，形象展示出来，并对业态的发展变化做了展 望。 学习目标 学习完本章后，你应该能够：  了解百货店、超级市场、便利店、专营店和无店 铺销售等业态的定义与设立条件； 理解百货店、超级市场、便利店、专营店和无店 铺销售等业态的优势与不足；  掌握并区别百货店、超级市场、便利店、专营店 和无店铺销售等业态的模式和特征。 第八章 连锁经营的主要业态及零售新业态 连锁百货商店 连锁超级市场 连锁便利店 连锁专营店 无店铺销售和非传统销售 第一节 连锁百货商店 百货商店的定义与设立条件 连锁百货商店的业态特征 连锁百货商店与大型综合超市的区别 百货商店的发展与创新 一、百货商店的定义与设立条件 （一）各国定义 法国 德国 英国 荷兰 美国 美国市场营销学专家菲利普·科特勒认为：百 货商店一般销售几条产品线的产品，尤其是服 装、家具和家庭用品等。每一条产品线都作为 一个独立的部门由专门采购员和营业员管理。 各国定义 美国统计署的定义，要求百货公司须满足 四个条件：至少雇用50名员工；服装和软商品 （非耐用品）销售额不低于总销售额的20 ％； 商品组合必须包括家具、房屋设施、家用器 皿、无线电和电视、家庭服饰、装饰织物和硬 商品等大类商品；年销售额在1000万美元内 时，任一种产品线的销售额不得过80 ％，年销 售额1000万美元以上，只要销量最少的两类 商品之和不低于100万美元，则对大类商品的 销售比重没有限制。 日本 （二）我国的定义及设立条件 在新的中华人民共和国标准《零售业态分类》 （GB/T18106-2004）中，如下定义： 百货店（department store） 是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售 区，开展进货、管理、运营，满足顾客对时尚商品多样 化选择需求的零售业态。 1、选址在城市繁华区、交通要道。 2、商店规模大，营业面积在5000平方米以上。 3、商品结构以经营男装、女装、儿童服装、服饰、衣 料、家庭用品为主，种类齐全、少批量、高毛利。 4、商店设施豪华、店堂典雅、明快。 5、采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式。 6、采取定价销售，可以退货。 7、服务功能齐全。 二、连锁百货商店的业态特征 （一）百货店的生命在于独特性和变化 选址独特 定位独特 功能独特 品牌独特 服务独特 盈利模式独特 形象独特 核心价值独特 连锁百货商店的业态特征 （二）经营的商品独特 1、经营主流商品 2、经营扩张性商品 3、经营个性化需求强的商品  要满足消费者个性化的需求，百货店这种面对面的 情感式、解惑式的服务方式最为有效。  新兴的商品大多是个性化商品。  装饰性的工艺饰品及体积小的贵重饰物等都属于个 性化的消费需求。  以精神文化生活为主的商品大多属于个性化商品。  商品本身以外附加服务内容比较多的商品属于个性 化商品。 三、连锁百货商店与大型综合超市的区别  选址 百货商店选址在城市繁华区和交通要道上； 大型综合超市选址主要以居民区为主。  目标对象 百货商店以城市流动人口为销售对象； 大型综合超市则以当地居民为主要销售对象。  商品结构 百货商店：以时尚生活日用品为主； 大型综合超市：以大众化的食品和日用品为主。  售货方式 百货商店：柜台销售与自选销售相结合； 大型综合超市：自助售货、集中结算。  价格 百货商店的商品价格一般要比大型综合超市定得高。 四、百货商店的发展与创新 （一）百货店的发展未完全成熟 我国百货业态不成熟的理由主要有三点： 市场需求环境不稳定； 未形成成熟稳定的品牌结构和品牌管理模式； 以客户为导向的服务管理系统没有完全建立。 （二）我国百货店进入第二次分化时期 第二次分化是从新千年开始，市场上零售业态不断 创新，消费分层越来越清晰，出现了很多百货店类型。 高档百货店 时尚百货店 生活百货店 主题百货店 折扣百货店 百货商店的发展与创新 （三）百货店连锁成功难